J’ai souhaité arrêter mon métier d’architecte. La cuisine s’est aussitôt imposée à moi car c’est une passion depuis toujours. Une partie de mes proches étant ou ayant été dans la restauration, je me suis intéressé à ce milieu dès mon adolescence.
Mes différentes capacités acquises au cours de mes années d’expériences, seul ou salarié, dans le domaine du bâtiment ou de l’ameublement, me donne une compétence globale de l’entreprise.
Architecte ou Cuisinier ? Métiers de création, d’élaborations, de réflexions, de précisions et de rigueur.
Je réside sur La Rochelle depuis 30 ans.
La cuisine donnant directement sur la rue, le décor envisagé sera typiquement espagnol avec des couleurs vives et chaudes. Il est important que la clientèle, à travers la baie vitrée, puisse me voir élaborer les produits dans ce décor. C’est ce qui fera aussi l’originalité de ce nouvel établissement.
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