Moi c'est Frédéric !

Je suis avant toutes choses et surtout avant le déballage de mon CV et de mon parcours pro, un épicurien passionné et amoureux de la vie. Amoureux des bonnes choses qu'elle offre !

J'ai 36 ans et il y a 11 ans j'ai tout bousculé dans ma vie pour vivre de mes passions et pour mes passions ! Ce parcours pro, je l'ai choisi de A à Z.

En détail cela donne :

• Ouvrier viticole durant 5 ans.

• Sommelier ( après une formation à l'Université des vins de Suze La Rousse Drôme Provençale. )

• Sommellerie durant 5 ans au sein d'établissements étoilés et prestigieux en France et à l'étranger. )

• Commercial pour des vignerons de Collioure et Banyuls Sur Mer.

Tout au long de ce chemin professionnel choisit et auprès de grands chefs étoilés. J'ai pu être inspiré et apprendre d'eux en dégustant les produits utilisés dans la belle gastronomie !

J'ai pu aussi rencontrer nombre de producteurs dans la France et nombre de vignerons. Ce qui me permet à ce jour d'avoir des connaissances certaines et un carnet d'adresses conséquent pour vous dénicher de merveilleux produits issus de la paysannerie et de l'artisanat !

Ce truck épicerie est un projet frais et dynamique venu tout droit d'un de mes rêves qui me tient le plus à coeur de réaliser ! Il me permettra de vous apporter sur les Marchés et les places de villages, des produits sains, bons, beaux et bio.

Je les sélectionnerai moi même auprès des artisans du goût et de la paysannerie de ma belle région et de la France dans son ensemble.

A titre indicatif, je vous donne une liste des types de produits que vous pourrez trouver dans mon épicérie.

Cette liste est non définitive et non exhaustive !

• Charcuteries Bio

• Oeufs Bio de ma région

• Légumes Bio de ma région

• Fruits Bio

• Fromages de Montagne de petites productions

• Piment d'espelette Bio

• Huile d'olive Bio

• Farines Bio

• Miel de ma région

• Jus de pomme Bio de ma région

• Vins issus de la viticulture bio et biodynamique

• .....etc

En partie pour financer le stock de marchandise de départ. Ainsi je pourrai respecter mes fournisseurs car je suis un partisan du " on paie au cul du camion " !
Tomber dans la spirale malsaine de " je paie à 60 ou 90 jours " n'est pas dans mes ambitions. Plus de petites structures vivraient encore si tout le monde payaient ses fournisseurs à la commande.
Voilà pourquoi vous aurez un rôle super important en contribuant à la réussite de ce prêt.

En prime, je crois dans la symbolique que ce soit les personnes qui croient aux mêmes valeurs que moi, qui remplacent le monde bancaire ! Nous pouvons oeuvrer ensemble ...

Les points techniques clés du projet :

Le fourgon est déjà en ma possession et les travaux d'aménagement vont débuter !

Très rapidement, grâce à cet élan de solidarité et donc à cette avance de trésorerie, je pourrai anticiper l'achat du matériel pro pour faire des vidéos de mes escapades chez mes fournisseurs afin de vous les présenter dans leur travail. Sur un blog pour rendre encore plus vivante cette relation de proximité.

• Collecte de 8500 euros sur 60 jours ( alors réseautons autour de nous pour partager cette page et convaincre nos proches qui partagent les mêmes envies et les mêmes valeurs que nous, de contribuer à ce prêt. )

• Chacun(ne) prête à la hauteur de ses moyens, ( idée et suggestion )...Si vous persuadez deux ou trois proches qui eux aussi persuadent deux ou trois proches de faire comme vous, de prêter pour ce beau projet qui me fait vibrer !

Ce sera une chose aisée et non douloureuse d'atteindre l'objectif et de le dépasser.

La mensualité de remboursement va représenter 25% de mon revenu actuel ! J'ai un travail de salarié que je compte continuer un certain temps sur deux à trois jours où je ne serai pas sur les marchés afin de démarrer en douceur et de limiter d'éventuels risques le temps que ma clientèle se fasse. Travail de salarié que j'arrêterai une fois mon entreprise mise sur de bons rails Je n'ai actuellement aucun crédit et j'ai prévu un différé de 3 mois pour le début du remboursement de ce prêt hello Merci ! Ce qui va me permettre de laisser un peu de temps pour me faire connaître sur les places de marchés puis sur ma tournée des places de villages dans un rayon de 30 kms autour de chez moi !
En terme de volume de travail à la semaine, je vais travailler le Mercredi toute la journée sur ma tournée et du Jeudi au dimanche sur les marchés !

Mes Valeurs :

Il me semble évident aujourd'hui et au regard du choix que j'ai fait il y a 11 ans, de respecter les valeurs qui me sont chères.

• Le manger sain : Depuis longtemps, je constate et je suis convaincu que 100 % de ce qu'on mange et boit influent sur notre santé physique et psychologique. " Un esprit sain dans un corps sain grâce à une alimentation saine ". Il n'y a pas de secret...

• Créer un lien social de proximité : Nous avons tous et toutes besoin de rapports humains sains de bienveillance et de solidarité. Par cette activité d'épicerie et de cave avec mon truck, je tiens à apporter cette proximité ( du producteur au consommateur ) ! Je me positionne comme un dénicheur et comme une personne qui tient à transmettre les richesses de nos terroirs. Je veux rapprocher le consommateur avec ce qu'il y a de très bon pour notre santé.

• Sauvegarde et défense des producteurs qui font le choix de nous respecter : Je les appelle les artisans du goût. Ils et elles me sont chers(ères) car sans eux nous n'aurions plus le choix de nous alimenter comme on le désire ! Nous devons de plus en plus sortir d'une alimentation qui nous est imposée. En contribuant et en faisant réussir ce projet, vous m'aidez à conserver une alternative à l'alimentation et par effet levier vous aidez aussi les artisans du goût à continuer de nous gâter !

• Respect des rythmes et équilibres qui régissent nos vies : Je trouve essentiel de revenir à une alimentation faite de produits de saison en très grosse proportion de ce que nous ingérons. Je travaillerai beaucoup de produits frais et de saison !

• Transmission : Après toutes ces années à m'informer, me cultiver et rencontrer de belles personnes. Je souhaite désormais m'occuper d'entretenir votre santé, à ma façon en vous apportant ce qu'il y a de meilleur. Le temps est venu pour moi de transmettre et partager mes connaissances ainsi que mon carnets de bonnes adresses par les produits que je vais proposer.

En conclusion :

Je pense à tous ceux et toutes celles qui ne veulent pas ou ne peuvent pas vivre ma vie mais qui trouvent que c'est important de la vivre pour pleins de raisons !

Ces 8500 euros qui me sont nécessaires pour démarrer ce projet et financer l'achat de mon stock de départ, vont me permettre de démarrer plus sereinement et plus en adéquation avec mes valeurs !

Sachez Mesdames et Messieurs qu'en contribuant et en le faisant réussir, ce n'est pas que moi que vous aidez, ni mon rêve que vous aidez à réaliser ... mais c'est aussi tous ces producteurs, artisans du goût, paysans que vous aidez ! C'est en prime pour notre santé que cette solidarité est nécessaire.

Sainement vôtre, gourmandisement vôtre et respectueusement vôtre