À propos de Luc JACQUE

Ex chef de cuisine brièvement retraité, j'ai eu l'idée il y a quelques mois de créer des sauces artisanales de terroir en verrines. J'ai inventé un nouveau procédé pour conserver les sauces en verrines tout en préservant la saveur de mes recettes.

Mon épouse et moi aurions pu prendre une retraite tranquille après nos carrières respectives dans les métiers de bouche. Mais la passion, l'amour de la cuisine, la gourmandise, le plaisir de partager et toutes les idées que je mijote en permanence ne nous ont pas donné le goût de la retraite.

Au contraire, nous sommes redevenus de jeunes entrepreneurs et nous avons créé une petite activité artisanale de confection de sauces de cuisine (madère, échalote, roquefort, cèpes, ail rose, 3 poivres, etc..).

La cuisine, chez nous, c'est une saga familiale. Notre fils est à nos côtés et prendra la relève. Pour ma part, ma famille cuisine depuis plusieurs générations. Nous avons par exemple une succulente recette de caramel que nous nous transmettons depuis 200 ans !

Très jeune, mon père m'autorisait à manger tout ce que je voulais ... à condition de le cuisiner : j'avais interdiction de m'acheter bonbons et glaces mais j'étais libre de les confectionner moi-même à volonté !

Ma mère était cuisinière internationale, du Maroc au Tchad en passant par l'Espagne et la France

J'ai donc beaucoup voyagé, d'une part avec mes parents puis comme cuisinier et chef . J'ai ainsi accumulé connaissances, expérience et concrétisé mon savoir-faire et ma passion pour le monde de la cuisine qui est un vrai langage international : tout le monde se retrouve autour d'un bon plat et d'une bonne table !

Description

Nos sauces sont cuisinées avec des produits du terroir et autant que possible avec des produits frais. Elles sont généreuses en goût : nous ne comptons pas et nous rajoutons la quantité de chaque ingrédient jusqu'à ce que le goût soit parfait.

J'utilise du vrai roquefort, de vraies tomates, du vrai citron frais ou confit, de l'ail, de l'échalote, de l'oignon, etc... Surtout pas d'arômes artificiels ni de colorants, ni de conservateurs, que du vrai !

La méthode de conditionnement en verrine que j'ai mise au point est une première. Le goût est parfaitement préservé, ce qui, vous l'aurez compris me tient particulièrement à cœur.

La présentation en verrine permet de plus de voir la sauce dans son conditionnement.

Très vite, la qualité de nos sauces et le simple bouche à oreille ont fait que la demande a explosé. Même la grande distribution nous a fait des propositions. Nous voulons évidemment conserver notre exigence de qualité et nous devons prévoir de nous équiper et de nous agrandir en conséquence pour satisfaire la demande.

Pour commencer par le commencement, je dois m'équiper en nouveau matériel.

A terme, je voudrais créer une nouvelle structure et m'étendre au niveau national .

J'ai déjà identifié plusieurs locaux d'activité possibles pour le développement de l'entreprise :
un premier lot possible de 270 000 € avec acquisition de murs commerciaux ( 110 000 € pour 1200 m2 d'une ancienne boulangerie industrielle) .
Le second de 130 000 € sans acquisition , avec location de murs commerciaux .

Les 2 projets sont viables et le développement ne fait aucun doute , pensez actuellement que je suis même obligé de refuser les grandes surfaces.

Alors si vous voulez participer à ce projet, vous pouvez soit verser de l'argent ou même me contacter pour un partenariat : parts sociales , partenaire pour les murs etc..... , merci d'avance à tous pour ce projet innovant et pour votre participation . Contactez-moi en laissant un message en bas de cette page.

Que vais-je faire de cet argent ?

Ce projet est en cours de développement et peut-être grâce à vous en voie de concrétisation, en m'équipant du premier matériel professionnel de base :

-cocottes électriques, capacité 120 litres
-autoclaves capacité 400 unités

Comment vais-je rembourser ?

Le remboursement pourra s'effectuer sans difficultés car la demande est forte. On parle d'un business plan sur 3 ans établi sur une demande identifiée de plus d'un million de pot de sauces.
Si certains veulent aller plus loin, je leur donnerai la possibilité d'acquérir des parts sociales et /ou de participer à l'achat de murs commerciaux à Graulhet (Tarn).

Comment voulez-vous remercier vos prêteurs ?

Bien-sûr, tous les participants seront invités à l'inauguration , à la mise en route de la production, à la dégustation de nos produits et même à suivre la bonne marche du développement de l'entreprise par des informations régulières.

Mon projet a-t-il un impact sur la collectivité ?

Bien-sûr, nous comptons créer des emplois.

Et pour commencer, les élèves ingénieurs du secteur agro-alimentaire de l’École des Mines d'Albi nous ont proposé de nous aider à nous développer. Nous sommes ravis et fiers de pouvoir ainsi participer à la formation des jeunes ingénieurs avec notre cas pratique. Et ce sera pour nous qui en sommes encore à une modeste dimension artisanale un sacré coup de main.

D'autre part il est aussi important de signaler à nouveau que ces sauces permettrons aux consommateurs un choix pour consommer autre chose que des produits industriels pas toujours très bons en goût et pour la santé.

Enfin, nous sommes fiers de défendre les produits du terroir et de participer à la vie économique de notre région. Nous avons également la chance d'avoir été médiatisés et suivis dans cette entreprise par la Dépêche du Midi qui a déjà réalisé article et vidéo de notre projet et qui nous fait un nouvel article pour donner des nouvelles de notre projet et pour relayer notre collecte de fonds avec hellomerci .... Merci !

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La saga familiale du saucier de Montredon

9%

“Nous avons élaboré un nouveau procédé de sauces artisanales en verrines. Nos recettes gastronomiques plaisent et nous devons nous agrandir. ”

Montredon-Labessonnié (81360)
675 €
collectés sur 10 000 €
0
Jours restants
Fin de la collecte
novembre 2015
Premier remboursement
mars 2016
Dernier remboursement
novembre 2018
durée totale
36 mois
différé de paiement
3 mois
nombre de mensualités
33
mensualité de
303 €

À propos de Luc JACQUE

Ex chef de cuisine brièvement retraité, j'ai eu l'idée il y a quelques mois de créer des sauces artisanales de terroir en verrines. J'ai inventé un nouveau procédé pour conserver les sauces en verrines tout en préservant la saveur de mes recettes.

Mon épouse et moi aurions pu prendre une...

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Description

Nos sauces sont cuisinées avec des produits du terroir et autant que possible avec des produits frais. Elles sont généreuses en goût : nous ne comptons pas et nous rajoutons la quantité de chaque ingrédient jusqu'à ce que le goût soit parfait.

J'utilise du vrai roquefort, de vraies tomates, du...

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Que vais-je faire de cet argent ?

Ce projet est en cours de développement et peut-être grâce à vous en voie de concrétisation, en m'équipant du premier matériel professionnel de base :

-cocottes électriques, capacité 120 litres
-autoclaves capacité 400 unités

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Comment vais-je rembourser ?

Le remboursement pourra s'effectuer sans difficultés car la demande est forte. On parle d'un business plan sur 3 ans établi sur une demande identifiée de plus d'un million de pot de sauces.
Si certains veulent aller plus loin, je leur donnerai la possibilité d'acquérir des parts sociales et /ou...

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Comment voulez-vous remercier vos prêteurs ?

Bien-sûr, tous les participants seront invités à l'inauguration , à la mise en route de la production, à la dégustation de nos produits et même à suivre la bonne marche du développement de l'entreprise par des informations régulières.

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Mon projet a-t-il un impact sur la collectivité ?

Bien-sûr, nous comptons créer des emplois.

Et pour commencer, les élèves ingénieurs du secteur agro-alimentaire de l’École des Mines d'Albi nous ont proposé de nous aider à nous développer. Nous sommes ravis et fiers de pouvoir ainsi participer à la formation des jeunes ingénieurs avec notre...

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Allocation de l'emprunt hellomerci



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prêteurs participent déjà au financement de ce projet.

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Audrey Lionel
Mathieux Roma
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Mickaël T.
Vincent Biot
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Luc JACQUE

bonjour , merci encore à vous tous pour votre collaboration , j'ai de plus en plus de commande et même à l'export , que je ne peux satisfaire , il faut que je m'agrandisse , mais cela en prends le chemin petit à petit , si certain d'entre vous souhaitent de infos sur le projet , vous pouvez me contacter , je vous expliquerai en détails , : tel : 05 67 57 85 02 mail: luc.jacque@sfr.fr , merci

Luc JACQUE

Bonjour et merci encore de votre aide , le projet avance , plus cela avance plus les banques regardent ce projet et notre demande de crédit favorablement et avec attention , car ils pensent que ce projet est voué à un grand avenir . Pour le moment les commandes se développent , mais j'ai toujours ce problème de production et de place , alors merci d'avance pour tous ceux qui vont encore m'aider allez sur le site info pour vous faire une idée . www.lesdelicesduterroir.fr

Luc JACQUE

bonjour et merci à tous et aux nouveaux prêteurs , le projet avance bien , n'oubliez pas pour tous renseignements : luc.jacque@sfr.fr ou 05 67 57 85 02

Luc JACQUE

Bonjour , merci à tous pour votre aide et aussi à Mickaël qui se reconnaitra , et sensibilisez vos amis et connaissance , pour atteindre le montant requis pour valider ce projet , c'est le nombre de prêteur qui fera avancer la cagnotte , merci d'avance

Luc JACQUE

Merci pour votre participation , n'hésitez pas à en parler à vos amis , ce sera pour eux une bonne occasion de nous aider et pour ceux qui souhaitent me contacter directement , pour des infos détaillés , investissement , etc.... tél : 05 67 57 85 02 ou mail : luc.jacque@sfr.fr

Luc JACQUE

merci à tous pour votre aide , le projet avance bien , le partenariat avec les 6 ingénieurs de l'école des mines , qui nous aident à développer ce projet ; en ce moment tous les jours cela bouge , alors si vous voulez nous rejoindre , c'est avec plaisir même par mail : luc.jacque@sfr.fr

Luc JACQUE

Un super projet fiable , qui mérite toute notre attention et notre participation