À propos de Emmanuel Rey

Après plusieurs années passées à travailler dans l’élaboration de vin dans diverses régions de France et du Monde, J'ai finalement décidé de m’installer en Vallée de Chevreuse pour y fabriquer… de la bière. C’est ce que je fais depuis maintenant 5 ans, en développant la gamme des bières Volcelest maintenant bien installées dans le paysage local et national.

Description

Déjà 7 bières depuis la création de la brasserie en 2008 ! Mais je cherche à développer encore la recherche de bières de plus en plus originales. Quelque chose de nouveau. Comme des bières élevées en fûts de chêne. La petite touche de boisé sur une bière brune va apporter j’espère une note de vanille qui peut être agréable et très bien se marier avec le côté café des malts torréfiés.
Il me faut pour cela acheter les premières barriques pour les premières cuvées. Nous goûterons ensuite les premiers essais au fur et à mesure des quelques semaines de leur élevage et nous devrons ensuite racheter de nouvelles barriques avant d'avoir vendu les premières bières pour pouvoir assurer une continuité dans la production. Pour mettre en barrique une de nos cuves, il nous faut 8 barriques à 650 € environ. Pour 2 essais il nous faut donc 10 400 €, plus l'immobilisation de trésorerie pour les matières premières et le matériel de nettoyage des barriques. Le projet est donc évalué à 15 000 €.

Que vais-je faire de cet argent ?

L'essentiel de l'argent sera consacré à l'achat des barriques neuves en bourgogne. 16 barriques pour 10 500 €.
A cela il faut rajouter 1 200 € de matières premières pour le brassage de 2 cuves de bière blonde.
Reste environ 3 000 € pour le matériel de remplissage des barriques, les racks pour le stockage, le matériel de nettoyage spécifique.

Comment vais-je rembourser ?

Etant donné le surcoût conséquent du choix d'élever les bières en fûts (achat des barriques, immobilisation de trésorerie plus longue due à la durée d'élevage en fûts, nouveau matériel), ces bières seront vendues auprès de notre clientèle la plus sélective et à un prix plus conséquent. Le réseau de distribution sera donc la vente aux particuliers ainsi qu'aux caves à bières et au réseau de spécialistes de la bière sur internet. Cette distribution un peu plus exclusive nous permet de toucher une clientèle disposée à dépenser un peu plus pour trouver un produit original et unique.

Après 5 années d'activité l'entreprise dispose maintenant d'une clientèle régulière pour l'ensemble de sa gamme. Si le projet d'élevage de bières en fûts venait à échouer, la brasserie pourrait rembouser ses partenaires avec la trésorerie dégagée par la vente des bières de la gamme actuelle.

Mon projet a-t-il un impact sur la collectivité ?

La brasserie embauche cette année son deuxième salarié. Cette embauche va nous permettre de continuer d'assurer la production de la gamme qui a fait ses preuves, tout en nous lançant dans de nouveaux projets. Nous pourrons ainsi valoriser encore plus la production locale.

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Du goût pour nos bières !

Remboursé
100%

“A la recherche de nouveaux parfums pour mes bières artisanales, je souhaite développer une gamme de bières élevées en fûts de chêne. ”

Bonnelles (78830)
15 000 €
collectés sur 15 000 €
0
Jours restants
Fin de la collecte
juin 2013
Premier remboursement
octobre 2013
Dernier remboursement
juin 2016
durée totale
36 mois
différé de paiement
3 mois
nombre de mensualités
33
mensualité de
454 €

À propos de Emmanuel Rey

Après plusieurs années passées à travailler dans l’élaboration de vin dans diverses régions de France et du Monde, J'ai finalement décidé de m’installer en Vallée de Chevreuse pour y fabriquer… de la bière. C’est ce que je fais depuis maintenant 5 ans, en développant la gamme des bières Volcelest...

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Description

Déjà 7 bières depuis la création de la brasserie en 2008 ! Mais je cherche à développer encore la recherche de bières de plus en plus originales. Quelque chose de nouveau. Comme des bières élevées en fûts de chêne. La petite touche de boisé sur une bière brune va apporter j’espère une note de...

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Que vais-je faire de cet argent ?

L'essentiel de l'argent sera consacré à l'achat des barriques neuves en bourgogne. 16 barriques pour 10 500 €.
A cela il faut rajouter 1 200 € de matières premières pour le brassage de 2 cuves de bière blonde.
Reste environ 3 000 € pour le matériel de remplissage des barriques, les racks pour...

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Comment vais-je rembourser ?

Etant donné le surcoût conséquent du choix d'élever les bières en fûts (achat des barriques, immobilisation de trésorerie plus longue due à la durée d'élevage en fûts, nouveau matériel), ces bières seront vendues auprès de notre clientèle la plus sélective et à un prix plus conséquent. Le réseau...

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Mon projet a-t-il un impact sur la collectivité ?

La brasserie embauche cette année son deuxième salarié. Cette embauche va nous permettre de continuer d'assurer la production de la gamme qui a fait ses preuves, tout en nous lançant dans de nouveaux projets. Nous pourrons ainsi valoriser encore plus la production locale.

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mentors soutiennent ce projet.

Chambre de Métiers et de l'Artisanat des Yvelines

Chambre de Métiers et de l'Artisanat des Yvelines : Agir pour réussir !

PNR de la Haute Vallée de Chevreuse

Le Parc de la Vallée de Chevreuse soutient ses entrepreneurs

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38

prêteurs participent déjà au financement de ce projet.

Laurence Gally
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Jonathan Fallon
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Aude Delescluse
Pierre ALLAIN
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phillipe leber

Réponse rapide : leber.p@yahoo.com
.
Bonjour,Je suis un particulier qui offre

des prêts à l international. Disposant d'un capital?

qui servira à

octroyer des prêts entre particuliers à court et long terme allant de 5000 à

900.000 à toutes personnes sérieuses étant dans le réelle besoins, le taux

d'intérêt est de 3% l'an .J'octroie des prêts Financier , Prêt immobilier Prêt à

l'investissement,Prêt automobile , Prêt personnel . Je suis disponible à

satisfaire mes clients en une durée maximale de 3 Jours suivant la réception

de votre formulaire de demande.Personne pas sérieux s'abstenir

Pierre ALLAIN

J'attends les appréciations d'un spécialiste belge sur la Triple et la Blonde ; à quand la Volcelest à l'export ?

Les Eco-Actions

Séduits par la Rotten Shull, vivement la suivante !!!

Alain Cavailles

Le remboursement, c'est très bien, mais j'avoue que j'aurais été d'avantage séduit par une dégustation du produit, ça doit être mon côté épicurien :)

PNR de la Haute Vallée de Chevreuse

Médaille d'or au concours agricole 2013, bravo Emmanuel !!!

Sophie Hubert

La Volcelest c'est TROP D'LA BALLE