À propos de marie-eve chabot

Ce projet de restaurant est longuement préparé. Passionnée de cuisine, j'achète régulièrement livres, revues culinaires. J'ai participé à de nombreux ateliers de cuisine. Je suis actuellement une formation de cuisine dans le but d'approfondir mes connaissances et je compte passer le CAP de cuisine au printemps (même si cela n'est pas obligatoire pour ouvrir un restaurant). J'ai validé pour cela les formations d'hygiène et sécurité (HACCP), débit de boissons, gestion.
J'organise de puis quelques années des tables éphémères, des tables d'hôte. Je souhaite désormais me professionnaliser et m'épanouir dans ce nouveau métier.
Je proposerais une carte bistrot à déjeuner, changée tous les jours. Trois soirs par semaine, cuisine bistronomique à la carte, toujours selon le marché et la saisonnalité (et mes envies, mes inspirations).
Mes plats? Par exemple: Poulet au jurançon, épices douces et cacao, gnocchi de potiron, copeaux de parmesan. joue de bœuf longuement confite au vin rouge, légumes d'hiver en cocotte de foin. Côte de porc farcie duxelle champignons, crème de brie, pommes rattes sautées. Coque caramel chocolat, crème réglisse, madeleine citron, lemoncurd. Dacquoise, praliné, le Russe. Sphère chocolat, glace verveine, verveine en feu...

Description

J'espère vous recevoir chez DELIZIA (nom de mon blog de cuisine : delizia.blogs.midilibre.com , à Saint Brès (à proximité de Montpellier). J'envisage un décoration cosy, de style à la fois lounge et brocante.
La cuisine restera ouverte, visible, car j'aime le partage et le contact.
Le restaurant sera ouvert tous les midi, et le jeudi, vendredi, samedi soir à dîner. J'organiserais des soirées à thème (soirées vignerons, truffe, botanique, etc), des ateliers de cuisine.
Je vais développer en parallèle une activité de traiteur (j'ai déjà des dates réservées).
L'achat du fonde commerce, les travaux, (mise aux normes électricité, plomberie, accès handicapés, etc) engloutissent une grosse partie de mon budget. J'ai besoin de votre aide pour l'achat du matériel de cuisine.

Que vais-je faire de cet argent ?

Achat de matériel (je vais essayer de trouver du matériel d'occasion en bon état!)
Machine à laver 180', plonge-batterie, plaques cuisson, congélateur, machine à cloche sous-vide, machine à glaçons, cellule de refroidissement et congélation rapide...
J'ai déjà versé un acompte chez Applanat pour un four professionnel mixte vapeur/air pulsé, sonde incorporée, pompe anticalcaire (2400€ HT!), un passe-plats chauffe assiettes (750 HT) d'occasions
Je retire aujourd'hui des tables inox et marbre, une échelle de rangement en inox, un frigo 1600 l, des chaises pour la terrasse (1400€ l'ensemble) le tout d'occasion.
Votre aide constitue un prêt, et non un don. Je dois recevoir à l'automne deux aides à la création d'entreprise (.5500e de la part de mon ancienne entreprise, et 14.000e d'aide la la création d'entreprise de pôle emploi). je compte rembourser de manière anticipée votre prêt.

Comment vais-je rembourser ?

Je n'ai pas de crédit pour ce projet.
J'ai effectué le virement de 32.000€ sur le compte du notaire: Seconde signature ce jeudi chez le notaire pour le fond de commerce. J'ai perçu début mars un solde de 13.000€ de mon ancien employeur. je vais retirer 4000e d'un fond de participation aux bénéfices. Je dois recevoir également une aide à la création d'entreprise de la part de mon ancien employeur (payée en deux fois, 5,500e x 2). Je vais m'inscrire à pôle emploi en mars, au moment de la création d'entreprise, afin de bénéficier des aides financières et de l'exonération des charges la première année. mais ces aides n'arriveront que vers mai selon leurs délais, payées aussi en deux fosi (14.000e x 2)
Or je dois démarrer au plus tôt mon activité, car je paye le loyer dès mars. J'ai déjà des dates prévues (avril, juin, juillet, août) pour des prestations en tant que traiteur.
Je souhaite rembourser le solde de votre prêt cet automne, lors de la réception de la seconde partie des aides à la création d'entreprise; en attendant, je rembourserais 183e/mois pour votre prêt.

Mon projet a-t-il un impact sur la collectivité ?

J'envisage d'embaucher deux personnes (une en cuisine, une en salle), et d'embaucher des extras pour des activités ponctuelles (fêtes de village, mariage, buffets...).
Ce projet est soutenu par la mairie de mon village et par mon entourage.

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DELIZIA mon café/restaurant/traiteur

Collecte réussie !
100%

“J'ai besoin de votre aide pour l'achat du matériel de cuisine! L'aménagement du local est une grosse partie de mon budget. ”

Saint-Brès (34670)
5 500 €
collectés sur 5 500 €
0
Jours restants
Fin de la collecte
mars 2015
Premier remboursement
novembre 2015
Dernier remboursement
avril 2018
durée totale
36 mois
différé de paiement
6 mois
nombre de mensualités
30
mensualité de
183 €

À propos de marie-eve chabot

Ce projet de restaurant est longuement préparé. Passionnée de cuisine, j'achète régulièrement livres, revues culinaires. J'ai participé à de nombreux ateliers de cuisine. Je suis actuellement une formation de cuisine dans le but d'approfondir mes connaissances et je compte passer le CAP de...

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Description

J'espère vous recevoir chez DELIZIA (nom de mon blog de cuisine : delizia.blogs.midilibre.com , à Saint Brès (à proximité de Montpellier). J'envisage un décoration cosy, de style à la fois lounge et brocante.
La cuisine restera ouverte, visible, car j'aime le partage et le contact.
Le...

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Que vais-je faire de cet argent ?

Achat de matériel (je vais essayer de trouver du matériel d'occasion en bon état!)
Machine à laver 180', plonge-batterie, plaques cuisson, congélateur, machine à cloche sous-vide, machine à glaçons, cellule de refroidissement et congélation rapide...
J'ai déjà versé un acompte chez Applanat pour...

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Comment vais-je rembourser ?

Je n'ai pas de crédit pour ce projet.
J'ai effectué le virement de 32.000€ sur le compte du notaire: Seconde signature ce jeudi chez le notaire pour le fond de commerce. J'ai perçu début mars un solde de 13.000€ de mon ancien employeur. je vais retirer 4000e d'un fond de participation aux...

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Mon projet a-t-il un impact sur la collectivité ?

J'envisage d'embaucher deux personnes (une en cuisine, une en salle), et d'embaucher des extras pour des activités ponctuelles (fêtes de village, mariage, buffets...).
Ce projet est soutenu par la mairie de mon village et par mon entourage.

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Allocation de l'emprunt hellomerci



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34

prêteurs participent déjà au financement de ce projet.

Adrienne BERTOLINI
Jean-françois Didierlaurent
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patrick teissier du cros
Celine Demontpel
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Estelle et pierre Clavel
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Bruno Bourdette
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didier TUFFERY
Laurence Radenen
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jean marc barbier
Mercedes Ramos
COMMOY  ALAIN
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gilbert CASTELLO
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MARCO CALZOLARI
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matthieu christel
Jean Michel Orlenko
Michèle CALAS
Patricio Mendez
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marie-eve chabot

Coucou! échéance de ce mois-ci reportée...
Restent encore 5 échéances, et le montant total aura été remboursé!
Encore merci à vous tous pour vos contributions! Vous savez que malheureusement j'ai dû fermer mon resto, mais même les événements négatifs sont des leçons de vie, et mènent vers d'autres chemins...

marie-eve chabot

coucou! encore un grand merci à mes contributeurs!
après une année d'exploitation, j'ai pris la décision de mettre en vente le resto, pour me concentrer sur une activité de traiteur...toujours la cuisine!!!!
certains contributeurs m'ont signalé ne pas avoir reçu de remboursement: hellomerci fait des recherches, il y a de possibles erreurs de coordonnées bancaires...pour ma part, j'ai bien commencé le remboursement des échéances prévues, depuis novembre 2015
si vous n'avez rien reçu, signalez-moi ce retard, le site y remédiera!!
à bientôt!!

Marilyne Ozeree

Bonjour,

Je continue à lancer cet appel pour mon projet quiu me tient à coeur..
N'hésitez pas à visiter ma page, et pourquoi pas me donner un petit coup de pouce :)

Merci à tous

Marilyne

https://www.hellomerci.com/fr/projects/l-baraque-d-la-ch-tite-finoise-camion-friterie-ambulant

Traiteur à domicile Philippe Lescot

J'arrive un peu trop tard mais je vous souhaite bon courage dans ce nouveau projet culinaire et félicitations. Ça fait plaisirs de voir encore des gens entreprendre dans ma profession (et aussi passion)

marie-eve chabot

pour le moment, je signe des chèques, je paye, je paye de tous les côtés!
vivement l'ouverture! il me tarde de démarrer ;-)

patrick teissier du cros

bravo pour avoir bouclé si vite ton tour de table!
l'aventure commence, tu verras on ne regrette jamais de s’être mis à son compte même si
tu ne vas plus connaitre les mots vacances ou weekend pour une très longue période,
désormais tu bosses pour toi (et hélas aussi pour trésor public qui se servira avant toi)
allez un peu de musique italienne pour fêter ça https://www.youtube.com/watch?v=SL8VE8Whqbw

Celine Demontpel

Félicitations Marie Eve je suis tellement heureuse pour toi !!! Ton grand rêve est maintenant juste au bout de tes doigts...mes papilles sont sur les starting Block! !! Hâte ++++ bon courage pour tes travaux et si tu as besoin de petits mains...on est encore là! ;) gros bxxxxx

marie-eve chabot

merci, catherine, grâce à toi je suis à 100% de la somme!
UN GRAND MERCI à vous tous!!!!
j'étais sur un site marchand pour l'achat d'une salamandre, d'un pont chauffant (j'ai réservé aussi un passe-plat assiettes chauffantes: mes plats ne seront plus froids!), d'une machine à faire le vide et soude-sac (pour mon appareil de cuisson sous-vide), d'une machine à glaçons...
un ENORME MERCI!!!

marie-eve chabot

merci, ma célinette, merci; vincent!
il va y avoir du monde, à l'inauguration, j'espère le mois prochain!
j'ai acheté la plonge-batterie ajourd'hui
il y a des trous partout ds le resto, sur les murs et le sol!! et tellement de boulot!

vincent martin

Bon courage a toi dans cette reconvertion ,qui n'en est pas vraiment une !!
Tes qualités culinaires ne sont plus à demontrer....mais juste a savourer
A bientot de te deguster...!
Vincent

marie-eve chabot

ma ouidg, merci! ;-) (là j'ai le droit de le dire, hein, ouidg? ;-) )

Edwige GALIBERT

On connaît tes talents, tu nous as si souvent régalés !!!
C'est sûr, ça va continuer...

marie-eve chabot

merci, patricio! tu me rapproche du but!!
le resto ressemble à beyrouth, un gros chantier, mais au moins je me dis que ça a commencé! j'espère t'y voir à l'inauguration! :-)

marie-eve chabot

merci, michèle, de participer à ce changement de vie!

Michèle CALAS

Bonne chance pour ce projet!

marie-eve chabot

merci jean-michel! je suis à 80%, presque au bout de cette belle chaîne de solidarité!
aujourd'hui démarrage des travaux, il me tarde d'être à l'ouverture!

marie-eve chabot

merci roman, my brother, merci mathieu christel!
ce matin, début des travaux (enfin!) - plomberie demain démarrage...GROS travaux à venir!

marie-eve chabot

merci françoise ;-)
cet après-midi je vais voir du matériel d'occasion dans un resto...j'espère trouver ce sui me manque (à prix intéressant!)
cette nuit j'ai fait des offres pour des enchères jeudi 12 mars...à suivre!

marie-eve chabot

merci françoise, claude et mio figlio marco :-)
j'ai versé un acompte cet am chez applanat, pour un four professionnel mixte vapeur/air pulsé, équipé de sonde intégrée, pompe anticalcaire, sur échelle inox (marque lainox)
http://www.lainox.it/fr/prodotti/ready-gastronomia/
et un chauffe-plats double ouverture, portes coulissantes - total 3900€ TTC
il reste à acheter les tables, échelles inox, cellule de refroidissement et congélation rapide, plonge-batterie, piano cuisson, machine à glaçons pour le bar et la cuisine, etc, etc, etc, etc...

MARCO CALZOLARI

Ca va marcher, on croit en toi et en ton projet! Mille bisous!

marie-eve chabot

merci à philippe et gilbert!
et merci, merci, merci à vous tous!!
j'ai signé chez le notaire, lundi début des travaux: j'espère ouvrir mi-avril

gilbert CASTELLO

BRAVO MARIE EVE
le bout du tunnel arrive !! encore quelques coups de cuilleres a pot et tu auras decroche le pompon !!
bien sur je reserve une table pour quatre pour l'instant des l'ouverture
gros bisou
a tres bientot chez toi !!!!!

Mercedes Ramos

Bien sûr Marie Eve mon ami Philippe et moi viendront nous régaler
A bientôt

marie-eve chabot

merci POMPOM!! je me rappelle qu'à une soirée soupe au DEL MON, j'étais derrière le comptoir, je me rappelle du bruit de l'estrade sous mes pieds, et j'ai pensé que c'était ma place, et qu'un jour, j'y serais, ou j'aimerais y être! et ça y est!!!!

marie-eve chabot

merci, mercedes!! je pose mes valises remplies de gourmandises à st brès! j'espère t'y voir!

marie-eve chabot

merci, jean-marc! tu peux diffuser à tes contacts (ou à ton boulot? ;-) )

marie nouyrigat

Merci pour tous ceux qui font la chaine de solidarité pour nous puisons avancer nos projets

marie-eve chabot

thank U, my sister! ;-) tu peux diffuser par mail à tes amis, merci d'avance!

marie-eve chabot

merci, ma lolo gourmande! ;-)

marie-eve chabot

10.000 merci à michel et didier, nouveaux anges gardiens! ;-)
demain, ouverture du compte professionnel, dépôt des statuts pour la création d'entreprise...
ça se rapproche!

marie-eve chabot

merci aux nouveaux prêteurs, bruno, and my family :-)
...un pas de plus vers le resto!

marie-eve chabot

Michel, loulou & family, pierre & estelle, kadour lapon, je vous remercie!
ce qui me touche le plus, c'est cette chaîne de solidarité, cela me va droit au cœur!

marie-eve chabot

merci à francine et céline, mes voisines! ça va en faire du monde, à l'inauguration! (si vous saviez comme il me tarde d'y être!)

marie-eve chabot

merci patrick! ça a marché à nouveau: hier c'était bloqué!
je passe cette semaine te voir... ;-)

marie-eve chabot

zut! impossible participer ce w-e! je signale le pb aux administrateurs, en espérant que ce sera résolu rapidement!

Jean-françois Didierlaurent

Bravo Marie -Eve !!!!! Je me languis (comme la chèvre de Mr Seguin) de venir accompagné exciter les papilles.
Je suis sur que tu vas avoir beaucoup de "contributeurs" car ils forment ton futur potentiel.
Zoubi,jf.

marie-eve chabot

merci à christiane, fidèle lectrice de mon blog de cuisine, que j'espère rencontrer!

marie-eve chabot

un GRAND merci à mes deux premiers contributeurs qui seront bien entendus invités à l'inauguration du restaurant, j'espère fin mars!

marie-eve chabot

Sur les starting block pour démarrer l'aménagement du local: Priorité à la mise aux normes de l'électricité, la plomberie, carrelage, peinture. seconde étape, la cuisine: aux normes en vigueur. Au printemps: L'OUVERTURE!