Je suis né en 1963, j'ai un diplôme en commerce et un en droit.

J'ai travaillé pendant 5 ans à l'ouverture d'un réseau de restaurants français en grande Bretagne.
J'ai travaillé pendant 25 ans comme responsable, puis directeur commercial dans la production et vente de biens d'équipements français destinés à l'industrie agroalimentaire.

Je sais donc ce que qualité et exigence veulent dire, et suis conscient de l'engagement humain nécessaire à la réussite d'un projet comme celui-ci.

Afin de produire des éclairs, nous avons besoin d'un four à sole, d'une armoire réfrigérée supplémentaire et d'une vitrine dédiée...
Ces investissements sont nécessaires pour apporter à nos produits la qualité de cuisson, de conservation et de commercialisation.

Nous avons débuté notre projet en produisant des macarons, leur diversité et le raffinement des parfums étant un facteur d'attraction pour les clients. Avec plus de 200 parfums de macarons différents, nous sommes Nr 1 à l'échelle planétaire.

La demande vers les éclairs se fait de plus en plus grande, et nous souhaitons ajouter ce produit à notre business model. Un objectif de 20 à 30 éclairs différents permettra d'offrir une belle gamme à nos clients.

Étapes du développement :
a) collecte des fonds
b) acquisition du matériel et lancement immédiat en production (le délai du four est de 3 jours)

Cet argent sera exclusivement destiné à l'acquisition des équipements nécessaires:

• Un four à sole
• Une unité de stockage négative verticale

Nous n'avons pas besoin d'extension supplémentaire et utilisons déjà la quasi totalité des ingrédients nécessaires ( il n'y a pas de sourcing à réaliser)

Le CA généré par la vente de notre production existante permet d'assurer le remboursement de l'investissement, sans mettre la structure en danger.

En effet, tout ce que nous produisons est commandé ! Il n'y a donc pas de risque d'invendus !

Mon projet a un impact car créateur d'emploi (1 immédiat en novembre, 1 en décembre)
En 2015, prévision d'embauche de 2 personnes supplémentaires à la vente.

Parallèlement, nous ouvrons des points de vente en province et avons déjà ouvert un point de vente à Troyes (2 emplois créés) et ouvrons un autre point de vente à proximité de Montpellier, un à Biarritz, un à St Brieuc, un à St Etienne et un près du Mont St Michel...

A terme ce sont 10 embauches qui seront déclenchées grâce au développement de ce projet.