À propos de Jérôme Cousin

Je m'appelle Jérôme Cousin, j'ai 40 ans. Après un apprentissage de pâtissier, j'étais pendant deux ans cuisinier pizzaïolo. Puis avec mon frère nous avons repris l'entreprise familiale de bâtiment pendant 12 ans mais l'envie de cuisiner m'a rattrapé; c'est pour cela que j'ai effectué une reconversion en alliant mes deux passions, la cuisine et la Bretagne pour devenir crêpier !

Depuis un an, j'ai enchaîné les formations : crêpier à Vannes, 4 jours pour entreprendre à la Chambre des Métiers, le permis d'exploitation pour vendre de l'alcool, formation hygiène HACCP et perfectionnement traiteur crêpier à Vannes.

Je suis très motivé pour mon projet, j'aime les gens et réaliser des crêpes et galettes sous différentes formes et saveurs me passionne !

Description

Dans une ambiance conviviale et chaleureuse, je mets à disposition mon savoir-faire et ma bonne humeur pour élaborer de délicieuses crêpes et galettes bretonnes sous toutes leurs formes devant vous, pour vos réceptions privées, professionnelles et associatives tels que : repas de famille, retour de noce, séminaire, animation commerciale, inauguration, événementiel...

J'organise également des après-midi Crêpes Party dans les maisons de retraite, centre d'handicapés...

Ma carte est composée d'ingrédients gourmands, frais et de qualité pour régaler vos invités parmi mes différentes formules et recettes. Les possibilités d'association sont nombreuses et vous pouvez laisser libre cours à vos désirs et envies pour confectionner des repas selon vos idées.

Que vais-je faire de cet argent ?

J'ai besoin de m'acheter un camion réfrigéré d'occasion pour le transport des aliments et du matériel pour mes prestations.
Les sommes récoltées viendront compléter un prêt de la région de 10 000€ et mon apport de 5 000€

Véhicule = 10 000€
Frais de publicité, site internet = 2 000€
Matériel: crêpières gaz, tables pliantes, armoire réfrigérée,
caissons isotherme, batteur, petit matériel =8 000€.
Fond de roulement = 5 000€

Comment vais-je rembourser ?

Le chiffre d'affaire prévu dans le bilan est de 6 000€ mensuel.

La traite d'Hellomerci est de 294€ et une traite du prêt régional sur 5 ans de 10 000€ à 0% de 166€ se qui fait 460€ soit 7.67% du chiffre d'affaire.

Le remboursement ne pèsera pas énormément sur le fonctionnement de mon projet.

Les autres atouts qui feront la réussite de mon projet :

  • les 5 000€ de fond de roulement de mon apport.

-Etant demandeur d'emploi je bénéficie de l'Accre pendant un an (exonération de charges, renouvelable 3 ans si nécessaire)

-Je bénéficie également de mes indemnités Pole Emploi soit un versement mensuel de 2 000€ pendant 15 mois.

-Les crêpes et galettes sont les produits les plus rentables de la restauration en terme de marge même élaborées avec des produits de qualités, de plus elles ont la cote auprès de tout le public dans l'hexagone et le monde entier.

-je ne fais pas mon projet en Bretagne où les crêpiers sont trop nombreux, mais en Normandie, où je n'ai pas de concurrence direct mais où je sais que les normands ainsi que nos amis parisiens qui sont nombreux dans le Perche, aiment les crêpes et le cidre.

  • ayant passé le permis d'exploitation, je peux vendre également du cidre fermier et je réalise moi même des pots de caramel au beurre salé selon la recette traditionnelle bretonne, que je vais commercialiser pendant mes prestations.

Mon projet a-t-il un impact sur la collectivité ?

J'utiliserai uniquement des produits français de qualité pour mes pâtes a crêpes et galettes, comme des œufs de poules élevées en pleins air, du lait de Normandie, des farines de blé noir (sarrasin) uniquement cultivé en Bretagne IGP et du cidre fermier de producteurs locaux.
Je pense aussi former des étudiants pour les embaucher en extra pour mes prestations du week-end que je ne pourrais pas assurer tout seul.

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Voici comment apparaîtra la vignette du projet une fois exportée sur la page de votre choix :

CHAUD COMME LA BREIZH ! Crêpier traiteur itinerant

Remboursé
100%

“Un concept de qualité, original et convivial : confectionner de délicieuses crêpes et galettes bretonnes sous toutes leurs formes ! ”

La Chapelle-Montligeon (61400)
10 000 €
collectés sur 10 000 €
0
Jours restants
Fin de la collecte
juin 2014
Premier remboursement
septembre 2014
Dernier remboursement
juin 2017
durée totale
36 mois
différé de paiement
2 mois
nombre de mensualités
34
mensualité de
294 €

À propos de Jérôme Cousin

Je m'appelle Jérôme Cousin, j'ai 40 ans. Après un apprentissage de pâtissier, j'étais pendant deux ans cuisinier pizzaïolo. Puis avec mon frère nous avons repris l'entreprise familiale de bâtiment pendant 12 ans mais l'envie de cuisiner m'a rattrapé; c'est pour cela que j'ai effectué une...

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Description

Dans une ambiance conviviale et chaleureuse, je mets à disposition mon savoir-faire et ma bonne humeur pour élaborer de délicieuses crêpes et galettes bretonnes sous toutes leurs formes devant vous, pour vos réceptions privées, professionnelles et associatives tels que : repas de famille, retour...

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Que vais-je faire de cet argent ?

J'ai besoin de m'acheter un camion réfrigéré d'occasion pour le transport des aliments et du matériel pour mes prestations.
Les sommes récoltées viendront compléter un prêt de la région de 10 000€ et mon apport de 5 000€

Véhicule = 10 000€
Frais de publicité, site internet = 2...

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Comment vais-je rembourser ?

Le chiffre d'affaire prévu dans le bilan est de 6 000€ mensuel.

La traite d'Hellomerci est de 294€ et une traite du prêt régional sur 5 ans de 10 000€ à 0% de 166€ se qui fait 460€ soit 7.67% du chiffre d'affaire.

Le remboursement ne pèsera pas énormément sur le fonctionnement de mon...

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Mon projet a-t-il un impact sur la collectivité ?

J'utiliserai uniquement des produits français de qualité pour mes pâtes a crêpes et galettes, comme des œufs de poules élevées en pleins air, du lait de Normandie, des farines de blé noir (sarrasin) uniquement cultivé en Bretagne IGP et du cidre fermier de producteurs locaux.
Je pense aussi...

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Allocation de l'emprunt hellomerci



Remboursé

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9

prêteurs participent déjà au financement de ce projet.

Chatterie Du Courthenou
Corinne Lerouvillois
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Florent Letourneur
Emilie Kulinski
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Marilyne Ozeree

Bonjour,

Je continue à lancer cet appel pour mon projet quiu me tient à coeur..
N'hésitez pas à visiter ma page, et pourquoi pas me donner un petit coup de pouce :)

Merci à tous

Marilyne

https://www.hellomerci.com/fr/projects/l-baraque-d-la-ch-tite-finoise-camion-friterie-ambulant

Traiteur à domicile Philippe Lescot

Bravo, je suis nouveau ici. votre projet semblait intéressant, en tout cas, félicitations et bonne chance dans cette nouvelle aventure gastronomique !

Frédéric BAILLARD

Excellente nouvelle!!
Bon vent! Tous nos voeux de succès et à bientôt pour arroser ça!!

Sandrine & Fred

Jérôme Cousin

Eh bien voilà, c'est fait !! Un grand merci à vous tous qui ont apportés la première pierre à mon projet, maintenant c'est à moi de jouer !!
D'ici quelques semaines , vous serez tous conviés à un brunch " chaud comme la Breizh !! " pour vous remercier de votre confiance et soutien.

Merci encore

Jérôme

Jérôme Cousin

Merci aux prêteur , quand le projet aura aboutit , vous serez tous invitez à une " crêpes party " mémorable !!