J'ai toujours travaillé avec des animaux et ai monté mon petit élevage de chèvres de race Poitevine il y a 6 ans.
La race Poitevine est une race protégée, elle fait moins de lait mais "C'est avec cette race que l'on fait les meilleurs fromages".
Je suis installée à "Pessac sur Dordogne" où je possède une petite exploitation, avec mes chèvres et mes boucs Eliot et Izaak .
Je transforme mon lait tous les jours, en traite matin et soir.
J'ai été sélectionnée parmi 30 dossiers présentés, avec 8 autres fromagers, par la commission de l'association pour la défense et le développement de la chèvre Poitevine ( ADDCP) pour avoir le droit d'utiliser la marque " lait, fromages de chèvres Poitevines". La marque regroupe l'ensemble des éleveurs adhérents à la charte et le cahier des charges repose sur les principes de l'agriculture durable: Biodiversité domestique : fromages de chèvre de race Poitevine exclusivement, système de production fermier à taille humaine : troupeau limité à 250 chèvres, saisonnalité naturelle du troupeau sans emploi d'hormones ou de programmes lumineux , fromage fermier : méthodes traditionnelles.
www.chevre-poitevine.org : onglet ' marque '
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