Emma Torres

About me

Tout les deux passionnés de cuisine, nous cuisinons souvent pour notre famille, nos amis et lors de fêtes dans l'association d'Amérique latine dont nous faisons partis. On cuisine surtout des spécialités du Venezuela, et à chaque fois nos convives adorent!
Nous avons travaillés ensemble dans une pizzeria pendant 2 ans, nous sommes très vite passés responsable, au point qu'on ne voyait même plus notre patron.
La clientèle augmentait et était satisfaite de nos prestations, nous étions à l'écoute des clients, ils appréciaient beaucoup. Cela s’est concrétisé par une augmentation du chiffre d’affaires, certains pensaient même que nous étions les propriétaires.
Notre projet à commencé à mûrir à cet instant, nous avions des responsabilités, et nous nous occupions de tout, facilement. Cette expérience nous a été bénéfique et à présent nous sommes prêts à lancer notre propre affaire.
Le patron à voulu changer de concept et à vendu une part de la pizzeria à un cuisinier, ce qui nous à amenés à partir. Nous nous sommes dit que c'était alors le moment d’ouvrir à notre tour! Mais pas des pizzas, plutôt des spécialités du Venezuela.
Nous voulons ouvrir ce restaurant par passion, mais aussi pour continuer de travailler ensemble tout les deux. Nous avons prit goût de travailler ensemble, on se complète dans ce travail, on a trouvé notre voie, et par chance c'est la même pour nous deux! Et maintenant ça nous manque!
Travailler en restauration est un métier stressant au début, mais nous avons appris à vite gérer ce stress, les horaires décalés, les fermetures tardives, nous les avons déjà vécu, ça ne nous posaient aucun problème.
Nous savons que lorsque le restaurant sera ouvert on ne comptera pas nos heures, et cela ne nous impressionne pas du tout.

Parcours des membres fondateurs:

Ils se sont mariés en octobre 2014
L'époux Hector Torres, Vénézuélien, est en France depuis 8 ans, il a 26 ans, il parle parfaitement français, espagnole de langue maternelle, et parle aussi Anglais.
Il a plus de 3 ans d'expérience dans la restauration, dont 2 ans à la pizzeria avec son épouse en tant que responsable, et le reste du temps à Mac Donald, ce qui permet d'acquérir de la rapidité.
En 2014 il à effectué une formation de commis de cuisine auprès de Confluence formation à Haguenau, suivit d'un stage dans le restaurant "Le Freiberg" à Obernai.
L'épouse, Emma Torres, française, à 29 ans. Elle a effectuée une formation "Compétences de base en création d'entreprise : étude de marché" de 56 heures auprès de IRFA Est Mulhouse.
Elle a également suivi une seconde formation de "gestion restaurant avec comptabilié" auprès de Confluence, et aussi la formation HACCP pour les normes d'hygiene qui es obligatoire pour ce metier (attestation obtenue).
Elle a 2 ans d'expérience à la pizzeria citée ci dessus, avec son mari.
Tout les deux dans cette pizzeria, ils s'occupaient de la préparation des sauces, de la pate à pizza, de la conception des pizzas, parfois un plat du jour pendant les périodes d'été, du service en salle, de la prise des commande par téléphone, entretenir des rendez-vous avec des fournisseurs, régler certaines factures, et bien entendu le nettoyage et entretien de la cuisine, des machines, de la salle et terrasse.
Quelque temps après leur départ, leur ancienne patronne voulait ouvrir une autre pizzeria, et les a contacté pour travailler de nouveau avec eux car elle apprécie leur travail. Mais étant en création de leur propre projet ils ont refusé.
Ils ont aussi aidés récemment une association qui œuvre pour l’Amérique latine et qui a organisée sa traditionnelle fête d’été. Ils ont assurés le poste de restauration par des repas vénézuéliens pour environ 300 personnes. Le succès était au rendez-vous, jusqu’à être sollicité à préparer des repas à emporter.

Dans leur futur restaurant, l'époux s'occupera majoritairement de la cuisine, l'épouse le service en salle, et la cuisine également. Ils on l'habitude de travailler ainsi, chacun sait de quoi est capable l'un et l'autre. Ils se complètent lorsqu'ils travaillent ensemble.
Ils ont acquis beaucoup d'expérience ensemble dans leur précédent emploi, ils savent ce qu'il faut faire et ne pas faire, ils ne se lancent pas dans l'inconnu, bien au contraire.