About Sasha Burton

Je me souviens encore de la farine sur le bout de mon nez étant enfant... Ma mère avant moi était elle aussi une passionnée de cuisine. Les grands repas de familles... Les gâteaux par milliers. Tous ces livres de cuisine partout dans la maison. On peut aisément dire que je suis tombée dans la marmite dès mon plus jeune âge.

Nous sommes arrivés en France je n'avais que 5 ans. Mes parents sont venus en vacances, ont adoré le Sud de la France et ne sont jamais repartis. J'ai eu la chance de grandir sous le soleil de Provence avec des parents ouverts sur la culture de leur nouveau pays.

Ma mère était photographe et mon père plombier. Rien à voir avec le milieu de la restauration. Mon enfance a été bercée d'aller-retour entre les deux pays. Cette double culture qui est tant chère à mon cœur.
Mes parents ont élu domicile dans un tout petit village du Languedoc près de Montpellier. Une scolarité primaire dans une toute petite école de village où nous n’étions que 12 jeunes.

Puis j'ai grandi. Le collège, le lycée. J'ai du faire un choix de carrière. Et contre toutes attentes me voilà partie faire des études de psychologie à Toulouse. L'aventure... J'ai toujours aimé l'aventure. Découvrir de nouveaux horizons, de nouvelles personnes. Puis tout a basculé.

L'amour est venu taper à ma porte. Direction Toulon ! Un nouveau voyage. J'ai fait la connaissance d'une amie qui m’est encore très chère aujourd'hui.
Nous avons commencé à travailler ensemble dans une multinationale américaine implantée à Marseille. Je suis restée presque 10 ans Chef de Projet « Satisfaction clientèle ». Passer mes journées à trouver mille et une façons de satisfaire nos clients. Un vrai bonheur.

Un jour, alors que je ne m'y attendais plus, j'ai eu le plus grand bonheur de ma vie. Numéro 1 & numéro 2. Deux jumeaux qui ont aujourd'hui 8 ans. Encore un changement de cap. Un congé parental. Avec 2 bébés d'un coup il n'y a pas beaucoup d'autres solutions. Mais quel bonheur. Quand j'y repense encore. Ils sont adorables.

Après mon congé parental j'ai décidé d’ouvrir ma propre entreprise. Je viens à vous avec mon projet qui me tient particulièrement à cœur.
SI vous avez des questions, que vous désirez voir d'autres de mes petits plats, n'hésitez pas à me contacter. Je serais ravie de répondre à vos questions.

Description

The Kitchen Project

Une envie + une idée, mon projet : The Kitchen Project.
1 - Envie de révolutionner les repas du midi pour les gens qui bossent.
2 - L'idée de faire un plateau repas super bon pour le prix d'un ticket repas, livré sur le lieu de travail et inspiré du « take-away » américain.
Des heures de travail, de lecture, de recherche et mon projet est né : Faire découvrir ma cuisine. Eveiller les papilles et transformer la pause repas des collaborateurs en un voyage surprenant.
Je vous invite à lire ma description complète, à venir faire connaissance avec moi.
Si vous avez des questions n'hésitez pas à me contacter.

Partie d'un constat plus que navrant, de la quasi impossibilité de trouver une restauration rapide de qualité à un prix correct, j'ai décidé de créer un service de plateau repas délicieux et abordable en échange uniquement d'un ticket resto d'une valeur de 8,82 euros et directement livré sur le lieu de travail.

Passionnée de cuisine depuis toujours, j'aime créer, faire découvrir de nouveaux goûts aux personnes qui m'entourent.
J'ai commencé à réfléchir. A faire des essais... Essayer d'imaginer ce qu'une personne, disposant d’environ 45 minutes de pause à midi, aurait envie de manger.

Née d'une mère américaine, je me suis inspirée de ce que je connaissais à New-York en terme de restauration rapide:
Des produits frais, une cuisine fait maison, quelques plats des 4 coins du monde, beaucoup d'amour, un packaging sympa et également le petit plus : une surprise dans chaque plateau.

Mon idée en tête me voilà partie à l'aventure.
Mon meilleur ami travaille dans une grande entreprise sans un réel service de restauration.
Motivée par une énorme envie de faire en sorte que tous ces salariés puissent enfin manger bien et à un prix raisonnable, je décide, avec son aide, de proposer à quelques-uns de ses collaborateurs de bien vouloir participer à un test grandeur nature.

Menu du jour:
Salade croquante avec une vinaigrette individuelle,
Hachis parmentier avec un duo de purée maison, patate douce/ Vitelotte, gratiné au Comté
Un tiramisu.
Une boisson en canette,
Des couverts, une serviette, du sel et du poivre,
Du bon pain frais
+ La surprise : Un nougat pour le pousse café.

Mon ami ayant réalisé un questionnaire de satisfaction qu'il a glissé dans chaque plateau, voici les résultats obtenus :
Première note globale (note moyenne sur 10): 8,5
Semaine suivante, résultat du test (issu de la même série de questions): 9/10

Au début ils étaient 5. Par jour je livre en moyenne 30 repas avec de nouvelles demandes quotidiennes.

Seule je ne peux pas faire plus. Actuellement j'utilise un espace dans le laboratoire d'un ami traiteur mais je dois maintenant voler de mes propres ailes.
Aujourd’hui j'ai envie de faire découvrir ma cuisine. Toutes mes saveurs si particulières qui sont issues de mes voyages et de ma double culture.

Je vous invite à me rejoindre dans cette formidable aventure.
Je vous remercie pour le temps que vous avez pris pour lire mon projet, et j'espère bien entendu pouvoir vous compter parmi nos futurs clients très vite.

Je tiens tout particulièrement à remercier mon meilleur ami de qui l'idée est partie et sans qui ce projet n'aurait jamais vu le jour.

What will I do with this money?

Afin de réaliser mon projet dans les meilleurs conditions voila ce dont j'ai besoin:

Un laboratoire de cuisine:

Au début afin de réduire les frais, je suis en train de chercher un restaurant. Il sera déjà équipé d'une cuisine. De ce fait l'investissement sera bien moindre.
Je pourrais utiliser la salle de restauration pour stocker tout ce dont j'ai besoin.
Le local sera déjà aux normes.

Droit au bail + les premiers loyers + l'assurance = 2000 euros

Une camionnette frigorifique:

Afin d'effectuer les livraisons dans les meilleurs conditions, j'ai besoin d'utiliser une camionnette.
Pour commencer j'ai trouvé une camionnette d'occasion.

La camionnette + l'assurance = 6821 euros

Le matériel:

Une cuisine équipée sera un bon départ mais pour une cuisine dite "traiteur" il faudra d'autre matériel.
Une éplucheuse à légume, une trancheuse, un robot coupe...
Il faut aussi compter le matériel pour l'hygiène: Les tenues réglementaires, les gants, les chaussures...

Les différents ustensiles + le matériel hygiène et sécurité = 1000 euros

Le fond de roulement:

Pour commencer je vais avoir besoin d'acheter les denrées périssables, des barquettes, des sacs...

Le fond de roulement = 1150 euros

How will I repay?

Dans la zone industrielle où je vais m’installer il y a environ 10000 salariés qui n'ont dans leur entreprise aucun système de restauration.
Sur la zone on trouve quelques restaurants qui proposent un plat du jour qui coûte en moyenne 12 euros.
Ils ont également la possibilité de se faire livrer des plateaux repas qui commence à 15 euros.
Au début je voudrais réaliser 100 repas par jours en travaillant du mardi au vendredi, le lundi étant consacré à la réalisation du repas du mardi.

1/ Quel pourcentage de vos revenus représentent vos mensualités ?
100 repas X 8,82 euros sur 16 jours par mois = 14112 euros de chiffre d'affaire mensuel
Le remboursement du prêt étant de 500 euros pas mois cela fait un pourcentage de 3,54 % de mon chiffre d'affaire

2/Avez-vous des crédits à rembourser ?
Non je n'ai aucun autre crédit à rembourser

3/ Comptez-vous exclusivement sur les futurs revenus de votre projet pour le remboursement ? Si oui, dans combien de temps allez-vous générer ces nouveaux revenus ?
Oui je compte exclusivement sur les revenus de mon entreprise pour rembourser le prêt. J'espère que très vite je pourrais augmenter le nombre de repas que je vendrais par jour.

4/ Quel volume mensuel d'activité devrez-vous assurer pour couvrir vos mensualités ?
Pour pouvoir vivre convenablement et rembourser mon prêt, il faut en moyenne que je fasse au minimum 65 repas par jour.

Au jour d'aujourd'hui j'ai un retour quasi quotidien de 50% sur mon fichier client.

Does my project have an impact on the community?

Qu'en diront les gens autour de vous ?

Voici quelques commentaires du questionnaire de satisfaction que je joins à mon panier repas:

1/ Terrible!
2/ Qualité et quantité au rdz-vs. Pour 1 seul ticket resto c'est génial. A refaire!
3/ Idée de repas équilibré complet et équilibré parfait. Prix super aussi. Si prochain menu est à mon gout je commanderai sans hésiter
4/ Très bon ds l'ensemble / pain excellent!
5/ Excellent prix pour ce qui est proposé / très copieux / très bon / belle présentation / si possible + de sauce et moins de garniture ds le couscous
6/ Très copieux
7/ Ne change rien c'est top!!!
8/ Présentation sous forme de plateaux repas pour un repas complet.
9/ Prix d'un repas équivalent entrée plat dessert boisson, minimum 10 euros sur la zone. La cible/habitude de consommation est de 8 euros max plat dessert.

Allez-vous par exemple créer un ou plusieurs emplois ?
Dans un futur très proche j’espère créer deux emplois.
1 Cuisinier pour m'aider en cuisine
1 Livreur pour que je puisse passer plus de temps dans ma cuisine.

Dans mes rêves les plus fous je voudrais pouvoir me développer dans plusieurs départements.

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The Kitchen Project

7%

“Révolutionner la manière de manger des collaborateurs en entreprise. ”

Marseille 16 (13016)
€ 830
pledged on € 10, 971
0
Days to go
End of funding campaign
April 2014
First repayment
May 2014
Last repayment
April 2016
loan duration
24 months
grace period
0 months
number of repayments
24
monthly repayment
€ 457

About Sasha Burton

Je me souviens encore de la farine sur le bout de mon nez étant enfant... Ma mère avant moi était elle aussi une passionnée de cuisine. Les grands repas de familles... Les gâteaux par milliers. Tous ces livres de cuisine partout dans la maison. On peut aisément dire que je suis tombée dans la...

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The Kitchen Project

Une envie + une idée, mon projet : The Kitchen Project.
1 - Envie de révolutionner les repas du midi pour les gens qui bossent.
2 - L'idée de faire un plateau repas super bon pour le prix d'un ticket repas, livré sur le lieu de travail et inspiré du...

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Afin de réaliser mon projet dans les meilleurs conditions voila ce dont j'ai besoin:

Un laboratoire de cuisine:

Au début afin de réduire les frais, je suis en train de chercher un restaurant. Il sera déjà équipé d'une cuisine. De ce fait l'investissement sera bien moindre.
Je pourrais...

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How will I repay?

Dans la zone industrielle où je vais m’installer il y a environ 10000 salariés qui n'ont dans leur entreprise aucun système de restauration.
Sur la zone on trouve quelques restaurants qui proposent un plat du jour qui coûte en moyenne 12 euros.
Ils ont également la possibilité de se faire...

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Qu'en diront les gens autour de vous ?

Voici quelques commentaires du questionnaire de satisfaction que je joins à mon panier repas:

1/ Terrible!
2/ Qualité et quantité au rdz-vs. Pour 1 seul ticket resto c'est génial. A refaire!
3/ Idée de repas équilibré complet et équilibré parfait....

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Estelle Renard
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Estelle Renard

Moi j'y crois ! Bon courage !