About Julien Boussard

La Boulangerie des Six Moulins est située au coeur du Parc Naturel Régional de la Haute Vallée de Chevreuse. Depuis son inauguration en septembre 2007, cette entreprise familiale s'attache à offrir au visiteur des mets d'une qualité irréprochable et constante, tant au niveau nutritif que gustatif.
Gérard et son fils Julien, tous deux boulangers et véritables passionnés, ont créé une gamme de pains et viennoiseries complète. Fruit de la rencontre entre des matières premières exceptionnelles, issues de l'agriculture biologique, et d'une grande maîtrise des techniques de pétrissage, ces produits sont certifiés Bio par l'organisme certificateur Qualité-France SAS.
Leure gamme de pains est élaborée exclusivement avec des farines issues de culture CRC (culture raisonnée et contrôlée) ou issues de céréales d'agriculture biologique. Outre les qualités gustatives indéniables, l'utilisation de ces farines "Label Rouge" ou "biologique" apporte à leurs pains des qualités nutritives supérieures.
Les 18h de fermentation lente et contrôlée à partir de levain naturel (100%) donnent à leurs pains une couleur et un goût unique. Elles permettent également une conservation plus longue qu'un pain "traditionnel".

Description

A l'origine il y a la rencontre entre deux demandes : d'un côté le manque de place pour le développement de nouveaux produits sur la boulangerie de Bullion pour fournir notamment "La Ruche qui Dit Oui"; de l'autre une forte demande de pains biologiques sur le secteur de St Rémy lès Chevreuse . D'où l'ouverture prochainement d'une boulangerie supplémentaire sur la ville du fait de la reprise du fond de commerce de la boulangerie de la gare.
La boulangerie de Saint rémy a été acquise lors d'une liquidation judiciaire. Nous avons découvert une très belle devanture mais à l'intérieur beaucoup de travaux étaient à prévoir et l'absence d'exploitation pendant plusieurs mois a détérioré l'intérieur de la boulangerie. La reprise de la boulangerie se déroulera en deux étapes : d'une part, la réfection de la boutique avec aménagement des équipements pour les salariés (vestiaires, coin repas, matériel en boulangerie supplémentaire) et dès celle ci relancée avec des produits fournis par la boulangerie de Bullion, nous aurons une plus grande solidité financière pour appréhender l'aménagement et la mise aux normes du fournil (électricité, eau, vestiaires...)

What will I do with this money?

L'argent permettra de poursuivre les travaux de mises aux normes amorcé par un prêt bancaire de 75k€. Cela permettra de mettre aux normes en matière de sécurité les locaux à destination des salariés : électricité, la lumière dans la boutique ainsi qu'un point d'eau et cela va permettre aussi le renforcement de la trésorerie de l'entreprise. Une partie du matériel fonctionne et le reste du matériel est pris en charge pas le prêt bancaire.

How will I repay?

Le remboursement de l'emprunt sera supporté pour des raisons de sécurité, par la boulangerie existante depuis 2007 à Bullion. Elle sera en mesure de générer l'argent nécessaire au remboursement de l'emprunt. Nous ne comptons pas sur le chiffre d'affaire de la nouvelle boulangerie pour rembourser l'emprunt.
Le développement de la nouvelle boulangerie va permettre de générer une croissance de 30% à moyen terme. Cette augmentation de chiffre d'affaire va permettre de solidifier l'entreprise et surtout proposer d'avantages de nouveaux produits sur les deux sites
Le remboursement mensuel représentera moins de 1% du chiffre d'affaire mensuel.

Does my project have an impact on the community?

Le projet va permettre de créer plusieurs emplois et surtout de développer des produits sur le Parc naturel de la haute vallée de chevreuse

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Nouvelle boulangerie à St Rémy lès Chevreuse

Reimbursed
100%

“Un sourire, d'excellents produits; rien de mieux pour passer une bonne journée.Bientôt à St Rémy : La Boulangerie des Six Moulins ! ”

Saint-Rémy-lès-Chevreuse (78470)
€ 15, 000
pledged on € 15, 000
0
Days to go
End of funding campaign
July 2013
First repayment
August 2013
Last repayment
July 2015
loan duration
24 months
grace period
0 months
number of repayments
24
monthly repayment
€ 625

About Julien Boussard

La Boulangerie des Six Moulins est située au coeur du Parc Naturel Régional de la Haute Vallée de Chevreuse. Depuis son inauguration en septembre 2007, cette entreprise familiale s'attache à offrir au visiteur des mets d'une qualité irréprochable et constante, tant au niveau nutritif que...

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A l'origine il y a la rencontre entre deux demandes : d'un côté le manque de place pour le développement de nouveaux produits sur la boulangerie de Bullion pour fournir notamment "La Ruche qui Dit Oui"; de l'autre une forte demande de pains biologiques sur le secteur de St Rémy lès Chevreuse ....

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L'argent permettra de poursuivre les travaux de mises aux normes amorcé par un prêt bancaire de 75k€. Cela permettra de mettre aux normes en matière de sécurité les locaux à destination des salariés : électricité, la lumière dans la boutique ainsi qu'un point d'eau et cela va permettre aussi le...

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Chambre de Métiers et de l'Artisanat des Yvelines

Chambre de Métiers et de l'Artisanat des Yvelines : Agir pour réussir !

La Ruche qui dit Oui !

La Ruche dit oui à tous ceux qui disent merci!

PNR de la Haute Vallée de Chevreuse

Le Parc de la Vallée de Chevreuse soutient ses entrepreneurs

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Sophie ROUAS
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Marilyne Ozeree

Bonjour,

Je continue à lancer cet appel pour mon projet quiu me tient à coeur..
N'hésitez pas à visiter ma page, et pourquoi pas me donner un petit coup de pouce :)

Merci à tous

Marilyne

https://www.hellomerci.com/fr/projects/l-baraque-d-la-ch-tite-finoise-camion-friterie-ambulant

Angeline Campion

Merci à tous pour votre soutien !

Angeline Campion

Dernière ligne droite pour aider la boulangerie des six moulins à ouvrir une deuxième boulangerie à St Rémy lès Chevreuse ;-)
Soyons solidaire !

Roger CICUREL

avec tous nos encouragements pour ce projet d'une équipe jeune et dynamique!
vivement de pouvoir manger du bon pain bio et tout ce qui va autour ...

Richard Rouas

Un projet fiable avec une équipe solide, et un financement audacieux comme on pourrait en attendre d'une banque! mais c'est mieux ici.Je vous encourage à financer ce projet.

Aude ROUAS

Un merveilleux projet, de très beaux et bons produits... Vraiment hâte que cette nouvelle boulangerie puissent nous ouvrir ses portes !