About Patrick JOYA

Agé de 27 ans, j’ai travaillé pendant sept ans en tant que responsable dans la restauration rapide dans une grande structure (Mc Donald’s Montpellier Comédie) puis dans une moyenne structure (Sushi Shop), où j’ai pu apprendre tous les systèmes de gestion d’une entreprise dans ce secteur ainsi que les erreurs à ne pas commettre en tant que gérant. Mes précédents employeurs étaient à chaque fois au courant que je souhaitais par la suite devenir entrepreneur et m’ont de ce fait transmis au maximum leurs connaissances et savoir-faire afin que je puisse les mettre en œuvre à mon tour, le jour venu.

Auparavant, j’ai déjà eu plusieurs projets de création d’entreprise mais à chaque fois il me manquait des compétences, du savoir-faire ou de l’expérience... A ce jour, j’ai acquis assez de connaissances théoriques mais aussi pratiques dans le domaine de la restauration pour être certain de la viabilité de mon projet. Gérer un restaurant est devenu avec le temps une passion pour moi et il m’est apparu de plus en plus évident qu’il fallait que je me lance dans ce secteur.

De nature très curieuse et débrouillarde, j’ai de nombreuses autres compétences dans une pluralité de domaines (électricité, informatique, création de sites web dynamiques, mécanique, plomberie, bricolage...) qui complètent parfaitement le savoir-faire et l’expérience que j’ai acquis au cours de mes précédents emplois. J’ai aussi pu développer un réseau de professionnels du domaine de la restauration qui pourront m’être utiles pour mener à bien ce projet.

Lors de mon parcours dans la restauration rapide, j’ai souvent été confronté à des produits de qualité moyenne, surgelés ou qui arrivaient déjà transformés, il est très important pour moi de transmettre une certaine authenticité à travers des produits de bonne qualité, artisanaux et frais et des techniques de fabrication maison car c’est ce que nous recherchons tous au quotidien dans les produits que nous consommons.

Description

Mon projet est de créer un Food Truck de vente à emporter, qui vendra des sandwichs de brochettes, grillées au charbon de bois. Les sandwichs seront réalisés à base de produits frais et artisanaux. AUCUN PRODUIT CONGELÉ !

Le pain sera fourni par un artisan boulanger utilisant de la farine de l’Hérault (Moulin de Sauret, Sud de France). Lors de leur commande, les clients pourront choisir parmi trois pains différents dont deux spéciaux, qui changeront régulièrement.
La garniture du sandwich se fera selon les désirs du client et comprendra des tranches de tomates de saison, de l’oignon émincé, ainsi que des feuilles de salades de saison bien croquantes.

La viande, fraîche et livrée trois fois par semaine, sera disposée en brochette afin d’avoir un temps de cuisson moins important, ce qui me permettra d’utiliser du charbon de bois. Ce mode de cuisson permettra au client de retrouver ce goût grillé si particulier. Le type de viande choisie définira le prix du sandwich (parmi bœuf, poulet, porc ou merguez).

Une brochette de légumes sera proposée afin de satisfaire les végétariens ainsi qu’une brochette de fruits frais pour le dessert.

Le client pourra également ajouter une ou deux sauces au choix parmi celles proposées, à son sandwich.
Une formule comprenant une boisson et une portion de frites maison (vraiment maison : épluchées sur place, tranchées sur place, cuisson sur place en deux temps !) sera systématiquement proposée lors de la prise de commande.

Le prix des formules se situera entre 7€ et 9.50€ afin de rester sous la barre psychologique des 10€.
Les services du Food Truck seront également proposés à des entreprises lors de soirées ou de séminaires. Le Food Truck pourra aussi être présent sur quelques festivals de musique durant la saison estivale.

Un site web compatible mobile sera disponible (en cours de création) afin de pouvoir prendre des commandes en ligne jusqu’à 48h à l’avance et, par la suite, pouvoir les régler directement via CB ou PayPal. Ce système me permettra d’anticiper les flux de clientèle, de pouvoir adapter mes achats et préparation (donc moins de pertes) et permettra aux clients d’optimiser leur temps d’attente. Ils n’auront plus qu’à venir récupérer leurs commandes, ce qui présente un énorme avantage pour les personnes ayant très peu de temps pour manger le midi ou pour celles ne souhaitant pas attendre à l’extérieur. Un programme de fidélité par système de points sera également mis à disposition des utilisateurs du site web.

What will I do with this money?

Cet emprunt me permettra me concrétiser mon projet tout en conservant mes allocations chômage pendant 12 mois.
En effet, 2 choix s'offrent à moi: conserver mes allocations durant 1 an ou toucher en 2 fois une partie du capital chômage qu'il me reste, la deuxième solution étant nettement moins avantageuse... Je fais donc cette campagne pour éviter d'y avoir recours.
Durant cette période je n'aurai donc pas à me verser de salaire et économiserai donc sur les charges salariales et patronales.

How will I repay?

Le fait d’être un commerce de restauration implique que 100% des clients paieront comptant, j’aurai donc des rentrées d’argent quotidiennes qui me permettront de rembourser les mensualités dès que j’aurai atteint le taux de 20 couverts par service, chose que j’ambitionne d’atteindre dès le deuxième mois grâce à une campagne de communication efficace (Réseaux sociaux, site web, flyers promotionnels dans la zone de chalandise, programme fidélité).

Les prévisionnels financiers établis ont été vérifiés par un expert-comptable et démontrent que je pourrai rembourser le prêt dès le deuxième mois. De plus, bénéficiant de l’aide à la création d’entreprise et conservant mes allocations la première année, je n’aurai pas à me verser de salaire durant cette période et pourrai donc assurer le remboursement d’une partie de votre prêt avec cette somme.

Comment voulez-vous remercier vos prêteurs ?

Pour toute contribution:
Sur le site web apparaîtra une page présentant la liste des personnes ayant contribué à la création et au financement de ce projet,

Pour 50€ et plus:
Je vous offre une visite du Food Truck.

Pour 150€ et plus:
En plus de la visite, je traiterai votre commande comme si Philippe Etchebest était derrière mon épaule et vous recevrez également une photo du Food Truck lors de l'inauguration.

Pour 500€ et plus:
En plus de tout ça, vous serez conviés à l'inauguration et recevrez une carte de remerciements personnalisée.

Does my project have an impact on the community?

Je compte grâce à ce projet faire prendre conscience aux consommateurs qu’il est encore possible de sortir pour manger sainement, facilement et à bon prix. Je compte bien faire remarquer la différence de qualité d’un produit frais.

Le fait de sortir pour manger des produits surgelés de faible qualité gustative et nutritionnelle est devenu banal, j’espère faire évoluer cette mentalité pour que les personnes se disent qu’ils sortent pour bien manger, pour trouver de la qualité, quelque chose qu’on ne fait pas chez soi.

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Food Truck brochettes grillées au charbon

10%

“Création d'un Food Truck de vente de sandwichs de brochettes grillées au charbon, produits frais et artisanaux sur Montpellier. ”

Montpellier (34000)
€ 530
pledged on € 5, 000
0
Days to go
End of funding campaign
December 2015
First repayment
April 2016
Last repayment
June 2017
loan duration
18 months
grace period
3 months
number of repayments
15
monthly repayment
€ 333

About Patrick JOYA

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Description

Mon projet est de créer un Food Truck de vente à emporter, qui vendra des sandwichs de brochettes, grillées au charbon de bois. Les sandwichs seront réalisés à base de produits frais et artisanaux. AUCUN PRODUIT CONGELÉ !

Le pain sera fourni par un artisan boulanger utilisant de la farine de...

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What will I do with this money?

Cet emprunt me permettra me concrétiser mon projet tout en conservant mes allocations chômage pendant 12 mois.
En effet, 2 choix s'offrent à moi: conserver mes allocations durant 1 an ou toucher en 2 fois une partie du capital chômage qu'il me reste, la deuxième solution étant nettement moins...

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How will I repay?

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Pour 50€ et plus:
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Pour 150€ et plus:
En plus de la visite, je traiterai votre commande...

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Je compte grâce à ce projet faire prendre conscience aux consommateurs qu’il est encore possible de sortir pour manger sainement, facilement et à bon prix. Je compte bien faire remarquer la différence de qualité d’un produit frais.

Le fait de sortir pour manger des produits surgelés de faible...

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Allocation de l'emprunt hellomerci



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Bastien-Thierry LEGORGEU
Franck Bertussi
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denis legrand

Bonjour votre projet a retenu mon attention et je pourrai vous accorder le nécessaire pour sa concrétisation.Merci de me contacter par mail; legranddenis1@outlook.fr
Cordialialement.