Adorant la nature, j'ai quitté le milieu de la restauration pour effectuer un retour aux sources. Je suis une personne dynamique et volontaire. J'aime la vie rurale, travailler la terre et être parmi les animaux.

Depuis 2009, je transforme des fruits ou plantes issues de cueillettes sauvages en confitures ou sirops.
Depuis 2012, tout en gardant la partie transformation, je cultive des légumes en pleine terre et sans aucun produit chimique et y installe une mini ferme sur une surface d'environ 6000m2. Mes produits sont vendus en circuit court.

Réalisant que mon idée est un créneau porteur, j'ai décidé de m'agrandir.
J'ai trouvé des parcelles dans la plaine route de Salles d'Aude à Nissan lez Ensérune 34 (route de la mer).
Ces parcelles seront divisées en 4 parties :

1) Élevage fermier :
Le premier parc à volaille est déjà réalisé et occupé par :
Une bande d'une petite centaine de poules pondeuses,
6 canes avec un canard (de Barbarie),
3 oies, 1 jarre et 1 chevreau

2) Serre maraîchère
Une serre de 8m de large et de 10m de long est installée pour y préparer les plants de légumes et de fruits. Un endroit dans celle-ci est prévu pour le rangement du matériel.

3) Maraîchage
Sur un hectare, des légumes et fruits seront cultivés en pleine terre et seront 100% naturels.
Des légumes anciens ou oubliés seront mis au goût du jour.

4) Point de vente
Une baraque en bois sera construite à l'entrée de l'exploitation pour y proposer les produits de la ferme.
Il sera également possible de les déguster sur place.

La réalisation de la clôture générale, car la clôture actuelle est vieille de 30 ans et ne protège pas nos animaux de la ferme des animaux sauvages (renards, fouines, sangliers....) et des voleurs potentiels. Les travaux sont évalués à 3300 euros. J'envisage également de bâtir un stand en bois à l'entrée de l'exploitation pour proposer les produits de la ferme en vente direct. Les travaux sont évalués à 700 euros.

Par la vente de mes produits en circuit court (sur le site, sur les marchés hebdomadaires, magasins de producteurs, magasins de proximité).
Le chiffre d'affaires de 2015 par rapport à celui de 2014 a eu une augmentation d'environ 12%. Les investissements déjà réalisés et en cours de réalisation sur les nouvelles parcelles devraient me permettre une augmentation du chiffre d'affaires d'environ 20% et une diminution des charges grâce à l'achat d'une serre qui me permettrait d'effectuer mes propres plants issus en parti des graines récoltées cet été. Pour l'année 2016, j'espère atteindre les 54 000 euros pour obtenir une vitesse de croisière en 2017 que j'estime à 65 000 euros.

Une invitation sur le site pour leur faire découvrir ma méthode de culture de type paysanne et la mini ferme.

Faire redécouvrir la culture paysanne, l'élevage fermier.
Participer à l'écosystème en acceptant de manger local.