About Jérôme Picard

Jérôme 33 ans, diplômé d'école de commerce, j'ai commencé ma carrière professionnelle en tant qu'ingénieur commercial dans le domaine du photovoltaïque. J'ai plutôt bien gagné ma vie pendant 5 ans mais j'en ai eu marre de la routine d'un boulot dans un bureau... et me voila brasseur.

Je suis passionné par le kite-surf et les percussions africaines.

J'ai commencé l'aventure brasseur il y a 2 ans avec un ancien collègue qui m'a fait découvrir le "home brewing" ou plutôt le garage brewing. Rapidement mordu, je crée officiellement "Bière de l'Ourcq" en octobre 2012 après une formation pratique dans une brasserie (3 brasseurs, Eragny 95), puis une formation théorique à l'Institut Français des Boissons de la Brasserie et de la Malterie.
Je prends mes quartiers dans une ferme à Claye-Souilly et je me tourne naturellement vers les circuits courts pour écouler ma production auprès de "la Ruche qui dit oui" et des AMAP ou bien de "Marché sur l'eau", une péniche qui livre entre autre mes bières à Paris par le biais du canal de l'Ourcq. Je développe quelques partenariats avec des cavistes et bars, mais mon volume de production est limité et je commence rapidement à chercher un local plus grand pour développer l'activité afin de pouvoir faire face à la demande croissante.
Je décide rapidement d'installer la production dans un entrepôt de 500 m2 situé au sud de la Seine et Marne qui appartient à ma famille et sur lequel je prévois de faire de gros travaux d'aménagement.
Le marché des bières artisanales est en plein essor, aujourd'hui seul 1% des bières sortent de petites brasseries...
Alors qu'attendons nourcq,

Description

Mon objectif est de mettre en place une capacité de production plus importante dans le nouvel entrepôt. En effet, je compte passer de 200 litres par jour de brassage à plus de 2000 litres, ce qui me permettra de développer l'activité puis de créer des emplois. L'investissement global est supérieur à 200k€ et est subventionné à hauteur de 40K€ par le Conseil Général de Seine-et-Marne.

A ce jour je ne propose mes bières qu’en grandes bouteilles. Je compte donc diversifier mon offre avec les petites bouteilles et avec les fûts. Cela me permettra de toucher de nouveaux clients comme les bars.

J'ai essentiellement travaillé en circuit court en allant à votre rencontre lors des nombreuses dégustations que j'organise avec "La Ruche qui dit oui" ! Fort du succès de mes bières, je suis désormais obligé de passer sur un outil de production plus adapté pour répondre à la demande croissante.

What will I do with this money?

Le projet que je vous propose de m’aider à financer porte donc sur tout le matériel nécessaire afin de pouvoir proposer des fûts et des locations de tireuses. Il faut donc compter un parc d'une centaine de fûts, dont le coût unitaire est de l'ordre de 70€, 2 à 3 pompes, dont le coût unitaire est de l'ordre de 1000 € puis un générateur de vapeur facilitant les tâches de nettoyage et de désinfection dont le coût est de 4000 €.

Les fûts en inox sont chers à l’achat, mais ils sont beaucoup plus écologiques que les nouvelles générations de fûts jetables, fonctionnant avec des poches plastiques et encore plus écologiques que les bouteilles en verre qui partent à la poubelle. C'est également le conditionnement le plus économique même à court terme.

How will I repay?

Je suis en cours de demande de financement avec ma banque et cela se présente plutôt bien.

Je demande un emprunt de 160 k€ sur 7 ans, avec une mensualité s'élevant autour de 2.100 €.
Le remboursement s'effectuera exclusivement avec les revenus de ce projet.
Pour couvrir mes mensualités, je devrais assurer un volume d'affaire de l'ordre de 8.000 € par mois.

Does my project have an impact on the community?

La collectivité si elle boit trop de ma bière risque d'être impactée. La communauté doit boire avec modération elle aussi.

Mon objectif est en effet de développer l'activité et de créer dans les années à venir 2 emplois, de continuer d’écouler ma production en circuit court et d'impulser des échanges de bons procédés entre producteurs.

L'essor des circuits courts, dont "La ruche qui dit oui" est un bon exemple qui en est, à mon avis, à ses balbutiements et tout reste à faire pour changer notre façon de produire et de consommer.

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Bière de l'Ourcq

Reimbursed
100%

“Bière de l'Ourcq : Yes we Bourcq ”

Vaux-sur-Lunain (77710)
€ 15, 000
pledged on € 15, 000
0
Days to go
End of funding campaign
June 2014
First repayment
July 2015
Last repayment
June 2017
loan duration
36 months
grace period
12 months
number of repayments
24
monthly repayment
€ 625

About Jérôme Picard

Jérôme 33 ans, diplômé d'école de commerce, j'ai commencé ma carrière professionnelle en tant qu'ingénieur commercial dans le domaine du photovoltaïque. J'ai plutôt bien gagné ma vie pendant 5 ans mais j'en ai eu marre de la routine d'un boulot dans un bureau... et me voila brasseur.

Je suis...

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Mon objectif est de mettre en place une capacité de production plus importante dans le nouvel entrepôt. En effet, je compte passer de 200 litres par jour de brassage à plus de 2000 litres, ce qui me permettra de développer l'activité puis de créer des emplois. L'investissement global est...

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Le projet que je vous propose de m’aider à financer porte donc sur tout le matériel nécessaire afin de pouvoir proposer des fûts et des locations de tireuses. Il faut donc compter un parc d'une centaine de fûts, dont le coût unitaire est de l'ordre de 70€, 2 à 3 pompes, dont le coût unitaire est...

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Je demande un emprunt de 160 k€ sur 7 ans, avec une mensualité s'élevant autour de 2.100 €.
Le remboursement s'effectuera exclusivement avec les revenus de ce projet.
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La Ruche qui dit Oui !

La Ruche dit oui à tous ceux qui disent merci!

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Jérôme Picard

Bonjour à tous,
Après une dizaine de mois consacrés au déménagement, aux travaux et à l’installation, ça y’est la brasserie est enfin opérationnelle depuis début avril 2015.
J’ai reçu tout le matériel, notamment les fûts, les tireuses et le générateur de vapeur qui ont fait l’objet de notre campagne de crow-funding à laquelle vous avez si généreusement participé, et je vous remercie encore.
J'ai créé une société et la brasserie s'appelle désormais "Crazy Hops", traduction littérale : "Houblons fous" et clin d'oeil au célèbre cabaret.
Nous avons présenté notre première bière : l’Hop’Session. Celle-ci a remporté un franc succès à tel point que la cuvée de 1.700 litres a été vendue en l’espace de quelques jours. Elle obtient des notes qui la classent parmi les meilleures d’Ile-de-France sur les sites spécialisés untappd et rate beer.
Vous pouvez actuellement la trouver à la pression dans les bars à bière de Paris tels que les 3 Huit, le Supercoin, la Fine Mousse, le café Petite ou bien Allegra.
Les bouteilles sont prêtes, nous n’attendons plus que les étiquettes qui sont à l’impression pour la distribuer chez les cavistes.
Nous aurons la gamme complète avec nos 3 bières - l’Hop’Session, la Get Hop Stand Hop et la Che’rveza - à partir du mois de septembre et dans quinze jours nous proposerons la Get Hop Stand Hop qui finit actuellement sa fermentation.
Nous avons lancé la communication sur FaceBook, vous y trouverez des photos du premier brassin et des étiquettes ; le site crazyhops.fr sera opérationnel sous peu.
Nous prévoyons d’organiser une inauguration ; les mois de septembre ou octobre nous semblent les plus favorables ; nous reviendrons vers vous dès qu’une date sera arrêtée.
Nous vous souhaitons un bel été ensoleillé, éventuellement arrosé de bonnes bières artisanales… et quant à nous, nous continuons l’aventure qui nous passionne.
Don’t worry, be hoppy !
Big Hop !
Jérôme

https://www.facebook.com/CrazyHops77
Futur site http://crazyhops.fr/

Clémence Boisson

Bonjour, où en êtes-vous de vos travaux ? L'inauguration aura-t-elle bientôt lieu ? Bien à vous

Jérôme Picard

Bonjour à tous,
Voici quelques temps que je ne vous ai pas donné de nouvelles et pourtant le projet a bien avancé.
Les travaux ont démarré début septembre avec l'installation de l'assainissement, puis fin septembre c'est à l'intérieur du batiment que nous avons coulé la dalle béton après avoir fait passer tout les réseaux, elec, eau, téléphone.
La banque, a mis le temps mais enfin j'ai rendez-vous la semaine prochaine pour signer le financement de 160 000 € ce qui va me permettre de solder l'acompte pour les cuves et le gros du matériel qui est prêt à être livré. Dans la foulé, le Conseil général de Seine-et-Marne va débloquer la 2e partie de la subvention dont j'ai déjà touché 12 000 € sur les 40 000 € accordés dans le cadre de l'appel à projet économie sociale et solidaire.
Pour information, demain soir je serais au "Trois 8" un bar de Ménilmontant à Paris dans le 20e à l'occasion de leurs 3 ans; un fut de ma dernière bière à l'hibiscus sera percé et je serais ravi de pouvoir vous y retrouver autour d'une bonne bière.
Samedi je serais présent sur le marché producteur de Montreuil organisé par les amis de la Confédération paysanne où je vendrai les toutes dernières bouteilles de Bière de l'Ourcq produite dans l'ancienne brasserie à Claye Souilly.
Si tout se passe bien, les travaux devraient être terminés dans les semaines qui viennent, restera alors à s'occuper des finitions techniques et surtout des démarches administratives qui peinent à avancer.
Concernant le projet d'investissement dans l'attirail permettant de proposer des fûts au bar, je suis persuadé que votre aide me sera précieuse. En effet après avoir produit une dizaine de fut de ma dernière bière à l'hibiscus, ceux ci sont partis en un rien de temps.
Je vous garde tous dans mon coeur et espère vous voir demain ou après demain... ou sinon pour l'inauguration de la brasserie que j'envisage vers le mois de Février voir Mars selon l'avancée du projet.
Un grand merci a vous tous....

Henry Chinaski

Une bonne nouvelle.
En attendant les Trois 8 il me reste quelques unes de tes bouteilles a la cave !

Martine BOUTEMY

Bingo! Bravo Jérôme! C'est super! Tu y croyais et ça a marché. Merci de tout coeur à tous mes amis qui ont contribué au projet. Et on continue à te soutenir pour le reste.

Benjamin Hamot

Bravo Jérôme !! On a hâte de goûter tes bières pression dans tous les rades de la capitale et d'ailleurs ! :)

Jérôme Picard

Youplabourcq,
Ça y est il ne manque plus que 50 € alors même que je suis en train de rédiger ce message la dernière pierre à l'édifice est peut-être même déjà posée.
L objectif du développement est d'augmenter la quantité de production de manière significative mais également d'améliorer sans cesse la qualité de mes bières. J'aurais, entre autre, un groupe froid pour réguler la température des cuves. La qualité de la bière se fait beaucoup sur le choix des ingrédients, dans mon cas, plus particulièrement du houblon et de ce côté je suis intransigeant sur la qualité. J'espère vous faire découvrir prochainement des recettes abouties, fruit du travail et de mes expérimentations les plus diverses et variées pour extraire les précieuses arômes de cette fleur. J'ai en effet joué sur les durées et la température de fermentation de garde, sur les quantités; j'ai élaboré en tout près d'une centaine de recettes différentes avant de m'arrêter prochainement sur les choix définitifs.
J'espère que vous trouverez grâce à cette campagne mes nouvelles bière à la pression dans des bars tels que "les 3 huit" à Ménilmontant, un super bar que je vous recommande pour découvrir les meilleurs bières artisanales et dans plein d'autres.
Lorsque je serais en mesure de fournir, je compterai sur vous pour me recommander dans les bars que vous connaissez où, bien trop souvent, ce sont les grands groupes qui détiennent le monopole et en profitent pour vendre à un prix exorbitant des bières sans goût, sans âme, faites en quelques jours avec un tas de procédés pour économiser jusqu'au moindre centime.
Bref, merci à vous, merci pour votre soutien, vive la bière artisanale, vive la bière de l'ourcq!
Merci à ma famille, à toute l'équipe d'"Hello Merci", de la "Ruche qui dit oui" que je recommande pour ceux qui ne connaîtraient pas encore, vous y trouverez de bons produits de nos régions en limitant considérablement les intermédiaires; merci à mes amis, à "la biérocratie" cave à bière magique dans le 13e, et merci à tous ceux qui sans même me connaître m'ont donné la preuve que le Crowd funding est un outil magique qui nous permet de contourner les circuits financiers classiques et surtout de créer du lien, de la transparence, d'aider ceux qui se battent pour maintenir l'activité de petites entreprises qui créent une vraie valeur et qui parfois n'ont trouvé aucune autre solution pour financer leur projet...
Je vous tiendrais informé prochainement de l'arrivée de la "Roussepète" en 33 cl, brassée chez un confrère, en attendant que les travaux soient terminés dans la future brasserie.
A bientourcq

roselyne tardieu

j'arrive juste à temps! c'est ma ruche (rue de buzenval 75020) qui m'a envoyé un message aujourd'hui, alors je me suis précipitée! longue vie à la bière de l'ourq que je ne connais pas encore, mais je suis alsacienne d'origine et j'aime la bonne bière!

paul mewissen

bonne chance je ne boit pas a par de l'eau mais comme je vois que vous aller réussir ma modeste contribution me fais plaisir pour vous.
amicalement.
Paul.

Laetitia Vivarelli

Mon chéri et moi, on est de grands fans de la bière de l'Ourcq qu'on a connu grâce à la Ruche du Comptoir. Perso, entre la Westvleteren et la bière de Jérôme, je vote Jérôme!
Alors on participe volontiers, mais à la seule condition que la quantité ne nuise pas à la qualité qu'on apprécie tant!
bonne chance.

Fabienne Jouvie

Hello ! c'est avec plaisir que j'adhere a votre projet et que je passe l'information autour de moi; j'espere que vous arriverez a obtenir la somme voulue ! Bonne continuation !

Jérôme Picard

Merci à vous les nouveaux contributeurs, et encore merci aux anciens. Il reste 7 jours pour atteindre l'objectif! parlez-en si vous le pouvez. Le Parisien du 5 juin parle dans ses colonnes de mon projet. Vous pouvez le consulter en saisissant le lien suivant dans votre navigateur :
http://www.leparisien.fr/espace-premium/seine-et-marne-77/jerome-decuple-sa-production-de-biere-de-l-ourcq-05-06-2014-3897337.php
Encore merci et à bientôt

Dominique Margot

vvvv

Dominique Margot

Bonjour, bon, la photo est passée de travers, si vous avez moyen de la redresser, tant mieux. Je ne suis pas une grande buveuse de bière, j'ai découvert la vôtre à la soirée de la gaîté lyrique, je l'ai bien appréciée, et j'ai trouvé votre projet sympa ! Donc bonne chance.

ida Desmarescaux

Bonsoir, je ne connais pas encore votre bière, je vais en acheter pour notre famille dès que possible (mon mari est flamand et donc amateur).
Je souhaite très fort que votre beau projet aboutisse, j'aime bien la démarche. Je diffuse l'info Ida et les siens

Jérôme Picard

Salut Bruno,
Je te remercie pour ton geste et pour ton message qui me touche beaucoup.
J'active ces jours ci tous les réseaux que j avais un peu mis de côté et ca va passer j'en suis convaincu.
A bientot,

Bruno Salvi

Vu que j'aime vraiment tes bières ainsi que la démarche qui va avec (développement durable, circuits courts...), j'ai très envie que ton projet aboutisse et j'ai donc doublé mon prêt, suite à ton message d'hier. Si 1/3 des preteurs fait pareil, ça va passer...

Jérôme Picard

Bonjour à toutes et à tous,
Un petit message pour remercier chaleureusement les derniers contributeurs et dire à tous combien je suis touché par votre soutien.
Ces derniers jours, j'ai bien avancé sur le déménagement de la brasserie à Villeniard.
De plus, j'ai enfin fini de vider aujourd'hui l'entrepôt : ai déménagé notamment 70 tonnes de bois... et avalé 50 kg de poussière, le tout sans avoir pris un gramme...
Ma campagne de Crowd funding touche bientôt à sa fin, il reste 8 jours. Je vais m'occuper cette semaine de la boucler car si je n'atteint pas cet objectif de 15.000 € et bien le prêt est tout simplement annulé. J'ai déjà dépassé les 9000 € récoltés et avec les différentes promesses de prêt que j ai eu je devrais me rapprocher des 12 000 €. N'hésitez pas à communiquer si vous avez dans vos relations des personnes prêtes à soutenir un jeune entrepreneur. Dites leur bien que c'est un prêt et non un don!

Pour la suite, les travaux d'aménagement vont débuter entre fin juin et début juillet. L'objectif est d'avoir tout terminé pour la fin septembre afin de pouvoir attaquer la production dès que possible.

Les démarches administratives ont également bien avancé.

J'espère pouvoir vous faire découvrir ma nouvelle bière "la roussepète" avant la fin du mois.

En attendant, je vous remercie pour votre soutien et compte aussi un peu sur votre aide ou celle de vos proches pour boucler le budget.

A bientourcq,

Jérôme

Bruno Salvi

Depuis que j'ai goûté les bières de Jérôme Grace a la ruche qui dit oui des Lilas, je suis fan, surtout de la blanche et la blonde (la brune est un peu forte à mon goût). Et comme j'étais déjà contributeur sur Hellomerci grâce à mon pote Pierre qui a co-crée ce site, c'était une évidence que je devais aider Jérôme à développer son projet. J'espère en revanche que l'augmentation de la quantité ne se fera pas au détriment de la qualité. A samedi prochain aux Lilas...

Jérôme Picard

Bonjour tout le monde,
Voici quelques temps que je n'ai pas donné de nouvelles. Je commence par remercier tout les nouveaux contributeurs à mon projet, sans oublier les pionniers.
Je me suis affairé ces derniers jours à débarrasser l'entrepôt dans lequel les travaux devraient bientôt commencer.
L'été approche, et d'ici la mi juin, ma nouvelle bière "La roussepète" arrive avec une nouvelle étiquette réalisée par mon frère.
Dans le cadre de la fête du crowd funding je vais présenter mon projet demain à l'ESCP Europe où je tiendrais un stand.
Je vous rappelle l'approche de la Parisbeerweek (cf site) qui se déroule du 24 au 31 Mai.
Après de long mois de travail, de recherche de locaux, de matériel, de financement... et d'un nom la SAS CRAZY HOPS est enfin créée et ouvre la voie à de nouvelles aventures.
Merci encore à vous tous qui avez généreusement participé.

Jérôme Picard

Aux dernières nouvelles, je suis allé brasser la semaine dernière une bière rousse chez un confrère. En effet, ayant mis de côté la production pour quelques temps afin de pouvoir me concentrer sur le développement, j'ai décidé de brasser chez "Page 24", une brasserie du nord qui se prévaut de 10 années d'expérience. C'est une brasserie d'une toute autre dimension que la mienne.
Ainsi en quelques dizaines d'heures de travail, c'est l'équivalent de 4 mois de ma production actuelle que je recevrai d'ici début juin à la brasserie.
J'ai mis au point une recette originale s'inspirant de la Dunkelweiss allemande, que l'on peut traduire littéralement par blanche foncée, bière dans laquelle on intègre du malt de blé caramel qui apporte à la fois des arômes de malt plus prononcés et sa couleur rousse, ambrée.
Voulant faire une bière se distinguant par ses arômes, j'ai utilisé pas moins de 6 variétés de houblons différentes. Le houblon dominant en arôme, le Chinook est surprenant par ses arôme de pins résineux et d'épice. Pour un côté floral et fruité, j'ai utilisé amarillo, sorachi, williamette et citra qui vont apporter des notes exotiques.
J'ai été sollicité tellement de fois pour faire des petites bouteilles plutôt que des grandes, que j'ai décidé de passer à ce format tant attendu de 33 cl.
Sinon, les achats de matériel avancent, je scrute régulièrement "leboncoin" pour trouver les perles rares et la semaine dernière, j'ai eu la chance de trouver une cuve parfaitement adaptée à mon besoin en terme de volume 1700 litres pour une cuve d'ébullition par exemple pour 700 €, c'est une bonne affaire.
A bientôt pour de nouvelles aventures, et merci encore encore à vous tous qui participez à mon projet. Merci pour votre confiance.

Jérôme Picard

Hello,
Cette semaine, les choses s'accélèrent, je passe les premières commandes pour le matériel, les cuves de fermentations notamment, pour lesquelles le délai de livraison est de 5 mois. Ainsi, J'espère que tout sera prêt pour lancer la production au mois de Septembre.
Après avoir transporter mes bières et tout un tas de choses pendant 18 mois dans ma voiture, il est temps de passer au choses sérieuses pour le déménagement et j'ai trouvé une très bonne occasion pour un véhicule utilitaire ford transit qui va me permettre de commencer à rapatrier le matériel.
Merci,

Jérôme Picard

Bonjour a toutes et a tous, merci encore pour votre soutien et vivement une bonne bière de l'ourcq servie à la pression à la terrasse d'un café... Où ça?
au bord du canal bien sûr,

Jérôme Picard

ca y est la campagne est lancée, merci à vous qui avez participé.
Je me concentre cette semaine sur les démarches administratives et le financement pour faire avancer le scmilblik.

A bientôt,

Jérôme Picard

Merci Clémentine vous êtes la première à apporter votre contribution et je vous remercie pour votre confiance.