About Le Furet Alain

J'ai commencé ma formation par l'apprentissage avant d'intégrer les Compagnons du devoir et de faire pendant 5 ans mon tour de France en pâtisserie, confiserie et chocolaterie.
J'ai ensuite été successivement chef pâtissier chez Paul puis confiseur spécialisé dans les décors en sucre soufflé chez Lenôtre avant d'intégrer la célèbre Maison Boissier, chocolatier-confiseur installé sur la place de Paris depuis 1827

Ma rencontre à la fin des années 80 avec le dernier descendant TANRADE, le plus ancien confiturier de Paris, qui a vu passer dans ses murs Balzac, Proust et bien d'autres gourmands m'a ouvert le monde magique des confitures. J'ai alors racheté le nom de Tanrade et ai ouvert ma propre boutique au 63 de la Rue de Chabrol où jusqu'en 2011, à la tête d'une équipe de professionnels de haut vol, j'ai fabriqué chocolats, confiseries, gâteaux et confitures.

J'ai participé à de très nombreux concours nationaux et internationaux et remporté de nombreux prix et distinctions:
- Commandeur des Chocolatiers de France 1995
- Meilleur confiturier de France 2002 et Meilleur créateur de confitures insolites
- 2ème prix au Salon du Chocolat 2003 pour le Chocochanvre, ( ganache eu chanvre sans THC)
- 2ème prix de création au Salon du Chocolat 2004 pour un chocolat ganache à la tomate,chicorée et anis( Le Maraîcher)
- 3° au championnat du monde des confitures en 2012
- Membre de l'Ordre culinaire international
- Ambassadeur du Panache d'Or de la Gastronomie

L'incendie accidentel de 2011 m'a tout pris: j'ai dû quitter ma superbe boutique, licencier tous mes collaborateurs et me replier dans une minuscule boutique au 1 rue des Messageries d'où je me bats depuis pour relancer mon activité. Avec le même objectif et pour toucher une clientèle attachée à la qualité des produits et soucieux de défendre une production artisanale, je viens de rentrer comme fournisseur dans le réseau de la Ruche Qui Dit Oui.

Description

Avec son nom , Tanrade m'a tout cédé, ses tours de main et les adresses de ses producteurs de fruits auprès desquels je me fournis toujours comme : la maison David de Saint Prix dans le Val d'Oise pour ses cerises de Montmorency ou les gariguettes de Morieux en Sologne. C'est donc en gardant la tradition Tanrade, en me fournissant exclusivement auprès de producteurs et d'arboriculteurs français, locaux de préférences, attachés à la qualité de leur propre production, que je confectionne encore aujourd'hui confitures.

La pleine saison de production de fruits d'été pour la réalisation des confitures approche et la trésorerie qui me permettrait de les acheter manque.

En effet, pour les confitures, la meilleure période d'achat est aux environs du 15 août, moment où le choix est le plus large et où les fruits sont les plus abondants, au meilleur de leur qualité, mûrs, gorgés de sucre et de parfums.

Je suis en contact avec les banques pour négocier un prêt assez conséquent qui me permettra d'améliorer le magasin de la Rue des Messageries, mais cela prend du temps et manquer la saison des fruits d'été faute de trésorerie, c'est manquer la production pour une année complète et compromettre toute chance de relancer mon activité de confiturier et de reconstituer un stock minimum pour répondre à la demande des habitués.

What will I do with this money?

Avec cet argent, je pourrai :
- acheter au fil de la saison les fruits frais auprès de producteurs locaux français nécessaires à la confection d'un stock de 2500 pots ( jusqu'en 2011 ma production annuelle était de 25 000!)
- acheter les pots nécessaires
- acheter ( en fonction du prix des fruits) une partie de la matière première pour la confection des chocolats de Noël

How will I repay?

Le plus petit chiffre d'affaires généré par la boutique de la Rue des Messagerie est de 120 000€ soit plus de 10 fois le montant du prêt demandé et je réalise l'essentiel de ce CA avec la vente des chocolats

La vente des chocolats de Noël représente environ 40% de ce CA et les chocolats de Pâques 20%; les 40% restants correspondent aux ventes faites au fil de l'eau. Ce CA garantit donc mes capacités de remboursement

Je prévois donc de commencer à rembourser cet emprunt après les fêtes de Noël 2014 et de finir le remboursement après les fêtes de Pâques 2015.

Does my project have an impact on the community?

Depuis l'incendie survenu dans l'immeuble abritant mon ancienne boutique rue de Chabrol, je n'ai d'autre objectif que de reconstruire ce que j'ai perdu, continuer d'exercer un métier que j'aime, reconstituer une équipe en embauchant et transmettre mon savoir faire.

La réalisation de ce projet en me donnant la possibilité de m'approvisionner en fruits frais au meilleur de la saison et de renouer avec la production de confitures me permettra de reconstituer des stocks et de répondre à une demande que je ne peux pas actuellement satisfaire. Je pourrais ainsi préserver l'emploi de mon dernier ouvrier et peut-être à moyen terme envisager l'embauche d'un chocolatier-confiseur supplémentaire

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Alain Le Furet-Tanrade: la Magie des confitures

Campaign funded !
100%

“Aidez-moi à sauver plus de deux siècles de tradition confiturière de la maison Tanrade. ”

Paris 10 (75010)
€ 10, 000
pledged on € 10, 000
0
Days to go
End of funding campaign
August 2014
First repayment
June 2015
Last repayment
August 2015
loan duration
9 months
grace period
6 months
number of repayments
3
monthly repayment
€ 3, 333

About Le Furet Alain

J'ai commencé ma formation par l'apprentissage avant d'intégrer les Compagnons du devoir et de faire pendant 5 ans mon tour de France en pâtisserie, confiserie et chocolaterie.
J'ai ensuite été successivement chef pâtissier chez Paul puis confiseur spécialisé dans les décors en sucre soufflé...

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Description

Avec son nom , Tanrade m'a tout cédé, ses tours de main et les adresses de ses producteurs de fruits auprès desquels je me fournis toujours comme : la maison David de Saint Prix dans le Val d'Oise pour ses cerises de Montmorency ou les gariguettes de Morieux en Sologne. C'est donc en gardant la...

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What will I do with this money?

Avec cet argent, je pourrai :
- acheter au fil de la saison les fruits frais auprès de producteurs locaux français nécessaires à la confection d'un stock de 2500 pots ( jusqu'en 2011 ma production annuelle était de 25 000!)
- acheter les pots nécessaires
- acheter ( en fonction du prix des...

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La vente des chocolats de Noël représente environ 40% de ce CA et les chocolats de...

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Depuis l'incendie survenu dans l'immeuble abritant mon ancienne boutique rue de Chabrol, je n'ai d'autre objectif que de reconstruire ce que j'ai perdu, continuer d'exercer un métier que j'aime, reconstituer une équipe en embauchant et transmettre mon savoir faire.

La réalisation de ce projet...

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Allocation de l'emprunt hellomerci



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A LFT

Bonjour à tous,

Vous m'avez aidé il y a quelques années à me sortir d'un mauvais pas, à continuer de faire ce que j'aimais et à régaler les gourmands .

Je viens d'avoir la chance de trouver une boutique à deux pas de mon ancienne adresse, le compromis de vente est signé, les travaux vont bientôt commencer et je pourrais enfin tourner la page de l'incendie du 63 rue de Chabrol.

Mais pour lancer la production de chocolats pour les fêtes de fin d'année (Noël est LA période à ne pas manquer pour un chocolatier!) je n'ai plus de trésorerie.

J'ai donc lancé une campagne de crowfounding, sur KissKissBanckBank cette fois ou je propose, en contrepartie du soutien financier qui m'est apporté, des chocolats mais aussi des galettes des rois...

J'ai pensé à vous qui m'avez aidé et fait confiance une première fois...et vous envoie le lien vers la campagne KKBB

https://www.kisskissbankbank.com/fr/projects/retour-vers-le-futur-du-furet-tanrade/tabs/backers

Merci d'avance

Alain Le Furet-Tanrade

Le Furet Alain

Bonjour à tous,

J'ai enfin réussi à honorer l'intégralité de ma dette et je veux donc vous remercier de votre patience et de votre confiance.

Grâce à vous j'ai pu maintenir mon activité même si ce n'est malheureusement pas gagné sur la durée.

Je suis toujours au 1 rue des Messageries à Paris et c'est avec le plus grand plaisir que je vous y accueillerai si l'envie vous prend de passer me voir.

MERCI encore

Alain Le Furet

Le Furet Alain

Bonjour à tous,

J'ai attendu ( trop longtemps ) avant de poster ce message espérant que ce serait pour vous annoncer que j'étais enfin sorti de mes difficultés de trésorerie.

Malgré tous mes efforts, la situation n'évolue pas vite. Les ventes reprennent doucement et je compte sur les fêtes de Noël, période habituellement favorable à ma profession, pour enfin reconstituer un peu de trésorerie et pouvoir honorer ma dette

J'espère que le prochain message sera pour vous confirmer que la situation est régularisée et que les remboursements reprennent

Merci de votre soutien, de votre patience et de votre compréhension

Alain Le Furet

Le Furet Alain

Bonjour à tous,

Comme vous le savez, j'ai obtenu un ré-échelonnement des remboursements et vous avez donc reçu il y a peu la première des 6 mensualités restantes sur le prêt que vous m'avez consenti.
C'est donc par erreur que le message "automatique" qui vous est envoyé avec chaque remboursement fait état de 2 mensualités restantes.
J'ai signalé cette anomalie à Hellomerci qui s'est engagé à faire le nécessaire pour mettre le site du projet à jour.
Et si vous êtes à Paris cet été, n'hésitez pas à passer me voir; la boutique de la rue des Messageries sera ouverte tout l'été et c'est avec le plus grand plaisir que je ferai votre connaissance.

Avec toute ma gratitude

Alain Le Furet

Le Furet Alain

Bonjour à tous,

Comme vous le savez, j'ai obtenu un ré-échelonnement des remboursements et vous avez donc reçu il y a peu la première des 6 mensualités restantes sur le prêt que vous m'avez consenti.
C'est donc par erreur que le message "automatique" qui vous est envoyé avec chaque remboursement fait état de 2 mensualités restantes.
J'ai signalé cette anomalie à Hellomerci qui s'est engagé à faire le nécessaire pour mettre le site du projet à jour.
Et si vous êtes à Paris cet été, n'hésitez pas à passer me voir; la boutique de la rue des Messageries sera ouverte tout l'été et c'est avec le plus grand plaisir que je ferai votre connaissance.

Avec toute ma gratitude

Alain Le Furet

Le Furet Alain

Bonjour à tous,

Comme vous avez pu le constater, je rencontre des difficultés pour honorer la seconde mensualité, les ventes du printemps n'ayant pas été à la hauteur de mes prévisions et l'ensemble du premier semestre ayant été plutôt morose.
Aussi, à défaut d'avoir trouvé une autre solution, j'ai demandé à Hellomerci un ré-échelonnement des remboursements en 6 mensualités à compter de fin juin 2015 qui a été accepté.
Je vous présente mes excuses pour ce retard dans les remboursements et vous remercie de votre compréhension.
Alain Le Furet

Le Furet Alain

Bonjour à tous,

Je sais qu'un nouveau message vous faisant part de difficultés pour que je vous rembourse le prêt que vous m'avez consenti vient de vous parvenir. Soyez sans inquiétude, je fais le nécessaire. Avec toutes mes excuses et merci de votre compréhension
Alain Le Furet

Le Furet Alain

Bonjour à tous,

Vous avez sans doute reçu un message faisant état de difficultés de remboursement. Rassurez-vous il n'en est rien. C'est un simple malentendu sur la date de lancement du remboursement qui interviendra comme prévu après la "campagne" des chocolats de Pâques, à partir du 15 avril
Je profite de ce message pour vous dire que grâce à votre soutien la situation s'améliore malgré une conjoncture difficile et que je me vois de nouveau un avenir

MERCI ENCORE

Le Furet Alain

Bonjour et encore un immense merci à vous tous qui m'avez soutenu. Je ne vous ai pas oubliés. J'ai beaucoup travaillé et je vous raconterai prochainement les nouvelles aventures des confitures Tanrade

A très bientôt

Alain Le Furet

Rachel Lory

Ravie que tu es réussi ;-)

Le Furet Alain

UN IMMENSE MERCI A VOUS TOUS DE M'AVOIR FAIT CONFIANCE. A MOI DE JOUER MAINTENANT ET DE VOUS MONTRER QUE VOUS AVEZ EU RAISON

Laetitia Vivarelli

Courage! j'ai transmis à tous mes contacts pour que ce beau projet voit le jour. On va y arriver!!!!

Le Furet Alain

Bonjour à tous,
Plus que 2 jours et il manque encore quelques petits sous, mais malgré un nouveau coup dur (on vient de cambrioler ma boutique !!) je suis sûr grâce à vous tous que le pari sera gagné et je me prépare déjà à vous concocter de délicieuses confitures que vous pourrez venir bientôt découvrir . Merci encore pour votre soutien et à très bientôt
Alain Le Furet

Armella Besagni-longrez

Les derniers mètres sont toujours les plus durs mais encore un effort et le contrat sera rempli!! De son coté Alain Le Furet affute ses armes et participe cette année, après une très longue absence, au concours du meilleur confiturier de France ....Encore quelques belles surprises en perspective...

Le Furet Alain

Bonsoir à toutes et tous,

Avec 73% de la somme visée, je ne crie pas encore victoire mais le pari est en passe d'être gagné. Merci à vous qui avez d'ores et déjà cru en moi et merci par avance à tous ceux qui me feront confiance avant le 19 aout.

Le Furet Alain

Bonjour, Comme vous pouvez le voir, ce projet avance à grand pas avec 55% du montant atteint!! Un grand merci à ceux qui ont déjà participé... Il faut continuer à en parler autour de vous pour que ce projet puisse voir le jour. Ce dernier effort de nous tous permettra aux confitures de l'été 2014 de voir le jour et d'apporter un peu de douceur et de soleil sur vos tartines!! Si chacun d'entre vous trouve un nouveau prêteur pour ce projet: ce sera gagné!! Je compte sur vous!! Et encore merci!!! Alain Le Furet

Le Furet Alain

Bonjour à tous,

Vous êtes nombreux à m'avoir fait confiance et à soutenir mon projet . J'espère pouvoir vous offrir bientôt les parfums et la douceur de confitures réalisées avec des fruits au meilleur de leur maturité dans la meilleure tradition Tanrade.
Merci de tout coeur
Alain Le Furet-Tanrade

Armella Besagni-longrez

On dit que Paris se "boboise", qu'il n'y a plus de commerces de proximité, qu'il n'y a que des banques et des agences d'intérim etc...etc...

Eh bien, ce n'est pas ( tout a fait) vrai.

Dans un coin du 10ème arrondissement , il y a quelques petits commerces qui font de la résistance, et le chocolatier-confiseur-confiturier LE FURET-TANRADE est de ceux là. Incendie de sa boutique, immeuble frappé d'un arrêté de péril, obligation de quitter les lieux en licenciant ses 6 ouvriers, des problèmes à n'en plus finir, ...mais il est toujours là et il tient bon, et il s'accroche...

Pour ceux qui ne le connaissent pas, j'ai l'habitude de le présenter comme l'auteur des meilleurs éclairs au chocolat de Paris. Hé oui, rien que cà!!

Et ses confitures, c'est la découverte de saveurs inconnues, de mélanges surprenants. Il n'a pas été élu meilleurs confiturier de France pour rien...

Alors...

Le Furet Alain

Bonjour à toutes et tous,

Un grand merci pour votre soutien. Et une information sympa: j'ai participé samedi 5 juillet à la première session DISCO BOCOO de la Ruche du Comptoir Général.

Super ambiance que décrit fort bien Hélène, la responsable

Bonjour à tous,

Merci à tous les éplucheurs, coupeurs, touilleurs de samedi pour notre premier Disco Boco. Ca sentait bon, c'était beau, c'était incroyablement fluide. Vous n'y étiez pas ? Les photos sont là : https://plus.google.com/107166796917991136332/posts/1Av4MBZitZ7

Alain Furet, maître confiturier du 10e arrondissement a séduit les foules par son savoir faire. Son atelier rue de Chabrol a brûlé il y a quelques années. Si vous voulez l'aider à se remettre debout, n'hésitez pas à lui prêter quelques deniers ....
A bientôt

Le Furet Alain

Ca y est, la machine est lancée et grâce à vous tous, je suis sûr qu'elle ira loin.

Merci

Alain Le Furet

Ben L

Je croise les doigts pour avoir bientôt le plaisir de déguster les nouvelles confitures d'Alain Le Furet. Et si vous aimez les chocolats, n'hésitez pas à lui rendre visite dans sa boutique, vous ne le regretterez pas